Alle Episoden

Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger im Gespräch mit Konstantin Wolf, Eigentümer KATE & KON, und mit Maui Liebhauser, Key Brands & Marketing, über CLASE AZUL, eine der renommiertesten mexikanischen Luxus-Tequila-Marken, die für ihre hochwertigen Spirituosen und ikonischen, handgefertigten Keramikflaschen weltweit bekannt sind.
Die Themen: Privater Tequila-Genuss; Eigener Geschmack mit höchstem Wiedererkennungswert; Tequila und Mezcal auf absolutem Topniveau; Mystische Entstehungsgeschichte; Handgefertigter Dekanter als besondere Inspiration; Master Distiller; 5 bis 7 Jahre gewachsene Agaven; Tequila wächst am stärksten im Spirituosen-Konsumer-Markt; Slow Cooking; Nicht jeder Mezcal ist ein Tequila Acht Monate im amerikanischen Eichenfass für Reposado; 24 Monate für Anejo;...

Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger haben in diesem Jahr, wie schon 2024, an der VieVinum in Wien teilgenommen. Übrigens: Die VieVinum 2028 findet vom 13.05. bis 15.05.2028 im HOFBURG Kongresszentrum Vienna statt.

Die Themen: Die schönste Weinmesse der Welt; Internationale Märkte; Spektakuläre Side Events; Netzwerken; Beindruckender Wachau Jahrgang 2025; Atemberaubende, elegante Weine; Im Trubel verkosten; Vielfältigkeit auf der VieVinum

Links zur Folge:
https://www.ampfarrhof.com/
https://www.kosa-kocht.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de

Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.

Geradlinig, mit Emotionen beladen, außergewöhnlich. Das ist die Handschrift von Winzerin Michaela Riedmüller. Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger haben mit ihr gesprochen.
Die Themen: Weinbau in Carnuntum und Familiengeschichte; Böden am Braunsberg; Einfluss von Donau und Wind; Biologisch nachhaltige Bewirtschaftung; Federnelken- und Down-to-Earth-Linie; Keramikfässer zur Betonung der Aromen; Rubin Carnuntum als Verein, Tradition und Sorte; Spitzerberg vs. Braunsberg

Links zur Folge:
https://michaelariedmueller.at/
https://www.carnuntum.com/die-weingueter
https://www.ampfarrhof.com/
https://www.kosa-kocht.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de

Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.

Adriana Gonzàlez und Martin Lichtenberger machen das Beste aus ihrer Region. Darüber hat Martin mit Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger gesprochen.

Die Themen: Love-Story in Kalifornien; Übernahme des Weinguts aus der Familie; Leithaberg mit Schiefer- und Kalkböden; Neuburger und Weißburgunder Rebsorten auf strukturstarkem Muschelkalkboden; Aktuelle Jahrgänge und Rebsorten im Repertoire; Identitätsfindung im Leithagebirge, Burgenland und Österreich; Welschriesling Tres Cuartos

Links zur Folge:
https://lichtenbergergonzalez.at/
https://www.ampfarrhof.com/
https://www.kosa-kocht.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de

Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.

Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger im Gespräch mit Kellermeister Jakob Gasser von der Kellerei St. Michael-Eppan aus Südtirol.

Die Themen: Gründung und Historie der Kellerei in Eppan; Genossenschafte; Italien größter Weinproduzent der Welt; Trauben – Wein – Marke; Verschiedene Marken; Klassisch, Fallwind, Sanct Valentin, Appius; Vier Flaschentypen; Südtirols Terroir, Beschaffenheit der Böden; Mix aus warmen und kühlen Klima; Verschiebung der Lesezeitpunkte; Hohe organischer Anteil im Boden; Zwei Winde in Südtirol; gereifte Jahrgänge; Appius – das Beste von den weißen Trauben; erst im Holz und eigener Weinkeller mit speziellen Stahltanks und Verkostungsstube

Links zur Folge:
https://www.stmichael.it/de/
https://www.ampfarrhof.com/
https://www.kosa-kocht.at/...

Die erste Folge von EINFACH TRINKEN in diesem Jahr startet mit einem Winzer-Talk! Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger begrüßen Thomas Kohl, erster Apfelsaft-Affineur Italiens.

Die Themen: Bergapfelanbau auf 1.000 Höhenmetern; Harter Einstieg in den Apfelsaftmarkt; Sorgfältige Selektion besonderer Apfelsorten; Mikroklima und saure Böden unter den Dolomiten; Breites Sortiment für die Gastronomie; Herkunft und Aromatik verschiedener Äpfel; Jahresernte im Einklang mit der Natur; Reinsortig oder Cuvée; Trinktemperatur und Wahl des Glases

Links zur Folge:
https://www.kohl.bz.it/de/
https://www.ampfarrhof.com/
https://www.kosa-kocht.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de

Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist....

Grande Finale des Weinlexikons zum Ende des Jahres mit der 100. Ausgabe von Einfach Trinken. Ganz viel Freude mit Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger. Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr!

Die Themen: Vegetabile Weine und Aromen; Vin Jaune aus dem Jura; Weinbegleitung oder ganze Flasche; Wein grün machen; Weinhauptstadt Wien; Winzer, Weinbauer und Weinkünstler; Zeit für bewusstes Weintrinken

https://www.ampfarrhof.com/
https://www.kosa-kocht.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de

Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.

In Ausgabe 99 widmen sich Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger den Buchstaben S bis U.

Die Themen: Säure und Biss im Wein; Schwefel zur Stabilisierung und Konservierung; Sommelier sorgt für Genuss; Trauben als Grundlage des Weins; Trocken, halbtrocken: Zucker im Wein; Umami als fünfter Geschmack; Ungeschönt und unfiltriert

https://www.ampfarrhof.com/
https://www.kosa-kocht.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de

Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.

Es geht weiter mit dem Weinlexikon! Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier (Sommelier des Jahres ) René Kolleger besprechen die Buchstaben P bis R.

Die Themen: Peronospora – falscher Mehltau; Perlage - Kohlensäure-Bläschen; Moussierpunkt(e) im Glas; PH-Werte; Ausblick auf Pilzwiderstandsfähige (PIWI) Sorten; Qualitätswein; Quevri - ein Tongefäß (Amphore) zum traditionellen Ausbau für die trockenen Weine Georgiens; (Physiologische) Reife; Reserve und Gran Reserve; Restsüße Wein

https://www.ampfarrhof.com/
https://www.kosa-kocht.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de

Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.

René Kolleger ist Sommelier des Jahres! Sainey Sawaneh war bei der Verleihung in Wien live dabei. O-Töne und anschließend gewohntes Fachsimpeln mit ganz viel persönlicher Note. Eine wirklich besondere Ausgabe. Mit dabei sind: „Andreas Döllerer“ (5 Hauben Gault&Millau); „Richard Rauch“ (4 Hauben); Christian Winkler (4 Hauben & höchster Neueinsteiger des Jahres); Jürgen Schmücking (Chief Inspector Gault&Millau); Ewald Zweytick (Kultwinzer aus der wunderschönen Südsteiermark); Lisa Gasser (Gastgeberin 4-Hauben-Lokal „Harald Irka am Pfarrhof“) und Harald Irka (heute 4 Hauben und einst jüngster Koch der Welt mit drei Hauben).

Die Themen: Anerkennung von der Branche; Demut, Qualität, Geradlinigkeit und die Reise geht weiter;...