#108 Von, mit und für Weinliebhaber - Wine Wallet

00:00:11: Servus, grüßt ihr und hallo.

00:00:13: Willkommen zu unserem Podcast.

00:00:15: einfach trinken!

00:00:16: Trinkspaß- und Glaskultur mit René Kolleger und wir sind frisch zurück aus dem Sommerurlaub.

00:00:22: Wir haben die Sonnenstrahlen genossen und einen Gast dabei der auch gerade frisch aus dem Summerurlaub zurück ist Raphael Barbie von Wein wallet.

00:00:31: und dieses mal würde ich Wirklich zuerst gerne den Raphael fragen.

00:00:35: Raphael, wie war es im Urlaub?

00:00:38: Schön, dass du direkt danach bei uns bist und was hast du getrunken!

00:00:42: Ja servus, grüßt euch.

00:00:43: Ich freu mich.

00:00:43: dank mal für die Einladung.

00:00:45: Freut mich sehr da zu sein.

00:00:46: Und ja wieder sagst frisch zurück aus dem Urlaub... wir waren tatsächlich auf ihn ein zwei Sehnen in Österreich unterwegs und ist ja sehr schön, Urlaub da in Österreich zu haben.

00:00:59: Viel Wein aus Österreich getrunken, das finde ich immer sehr wichtig da die österreichische Weinwirtschaft zu unterstützen und haben uns tatsächlich eigentlich durchgetrunken.

00:01:08: Durch die Steiermark Wachau also bin ja gar nicht so weit weg von der Wachauer tatsächlich.

00:01:14: Ja was haben wir noch getrunkt?

00:01:16: Also von weiß Schaumrot alles glaube ich durch die Bank süß.

00:01:20: Bin auch ein großer Süßweinfan.

00:01:23: Durch den Bank viel probiert!

00:01:25: Wie geht's, wie was bei euch?

00:01:26: Ja und du bist ja auch Sommelier da kommen wir gleich noch zu.

00:01:29: Das heißt du kennst dich aus und ihr macht das bestellen dann sicher im Urlaub sehr viel Spaß!

00:01:34: Und René jetzt gehen wir natürlich zu dir.

00:01:37: willkommen in deinem Paradies.

00:01:39: Wie ist es gerade bei euch?

00:01:40: und Du warst auch im Urlaub und hast Wein

00:01:42: getrunken.

00:01:43: Herzlich Willkommen aus dem schönsten Platz auf Gottes Erden.

00:01:45: ich brauche nicht für den Urlaub vorn aus der Südstein-Werk.

00:01:49: Natürlich war er im Urland und natürlich war er weder in Italien Dieses Mal nicht chäserlos.

00:01:54: und dann tschau alle.

00:01:55: Und wir haben richtig viel trinken, und richtig gut getrunken... ...und dann habe ich einen kurzen Schwänk ins Bootshaus gemacht zur Katharina Knieger.

00:02:04: Und dort haben wir unglaublich viel trunken!

00:02:07: Wir waren sogar am zwei in der Früh noch im Traunze schwimmen, weil es so lustig war.

00:02:12: Es geht mir richtig gut die Sonne scheint.

00:02:16: Der Sommer ist vorbei, der Herbst ist da, die Lese geht schon los.

00:02:20: Das ist teilweise schon vorbei.

00:02:24: Die ersten Sekte sind schon gelesen.

00:02:28: Nächste Woche geht es mit der Hauptleserche los, das Leben ist wunderschön und ich freu mich jetzt schon, dass wir mit dem Raffi über dieses Thema sprechen können was ganz wichtig ist weil leider habe ich sehr viele Gäste die richtig viel Wein haben und immer wenn sie mir erzählen was das lagern kommt immer eines raus Es ist das falsche Lager.

00:02:52: Weil es meistens nicht mehr ein Heizhaus, wo's richtig warm ist und dann geben sie so viel Geld aus für Wein lagern das aber richtig falsch und wohnen sich das eine gute.

00:03:03: Und deswegen ist Weinwollheit ganz wichtig!

00:03:05: Und warum das so ist besprechen wir uns.

00:03:08: Ja, ich freue mich wirklich sehr dass diese Folge jetzt so wirklich auch passend zum Herbst zur Lese zu Weinzeit kann man vielleicht auch sagen rauskommt.

00:03:18: Ich darf vielleicht noch ergänzen.

00:03:20: Ich habe auch mich in den letzten Tagen mit dem Thema Wein sammeln, Wein lieb haben, Wein trinken natürlich auch beschäftigt.

00:03:27: Ich hab es ein bisschen aufgeräumt bei mir und dann doch das eine oder andere gefunden also so noch an Schatz und immer wieder überlegt wo lager ich denn?

00:03:36: Ich meine manche habe gebe ich zu und hab sie getrunken.

00:03:39: Also, ich bin da auch

00:03:40: wie ihr...

00:03:41: Da ist Österreich dabei!

00:03:42: Da ist Italien!

00:03:43: Da is bei mir natürlich auch Spanien noch mit dabei aber halt auch sehr viel Österreich.

00:03:48: Und das verdient einen guten Lagerplatz.

00:03:51: Vielleicht kann der Raphael uns kurz sagen, wie denn sein Werdegang war?

00:03:55: Von dem absoluten Weinkennner einem Sommelier, der auch ein eigenen Wein Podcast gehabt hat, Kurse gemacht hat also wirklich seinen Wissen geteilt hat hin Zu dem Thema, jetzt müssen wir helfen.

00:04:08: Also eigentlich bietest du ja Hilfe an eine Lösung?

00:04:12: Wie

00:04:12: war da dein Weg?

00:04:13: Boah!

00:04:14: Das ist eine gute Frage.

00:04:15: Ich würde es vielleicht so zusammenfassen Es war kurz und intensiv.

00:04:21: Also ich sage es mal so direkt von der von der klassischen Tourismus-Schuleausbildung.

00:04:27: Da habe ich mich das Thema Wein eigentlich direkt gecatcht, sag' ich mal.

00:04:31: Das war damals im Südburgenland, im Reiter Supreme Hotel.

00:04:36: da bin ich direkt dann von meinen Ausbildungen hin und da hab ich zum Glück, dass ich mir ganz wichtig zwei sehr gute Chefs oder Ausbildner gehabt die mich beim Thema Wein sehr unterstützt haben und habe dann während dem Reiters Aufenthalter den Sommelier Österreich und Diplom-Sommelier zum Glück machen dürfen nebenbei.

00:05:00: Und hab dann gesagt, okay jetzt möchte ich da noch irgendwie raus mal was anderes anschauen bin dann tatsächlich nach Ischgl gegangen für eine Winter-Saison damals also zum Benny-Bad nach Ischl ins Restaurant Stüber und habe da als ja Sommlerier dann schon meine erste Sommlierstelle arbeiten dürfen.

00:05:23: Auch mit dem dementsprechenden Umsatz darf man hier an der Stelle sagen, oder?

00:05:27: Also da wird auch gerne weingetrunken!

00:05:29: Da sind auch Liebhaber,

00:05:30: oder?!

00:05:30: Ja, würde ich so sagen ja und was mich sehr freut tatsächlich auch damals mit dem Kollegen, mit dem Subis Latsch habe ich zusammenarbeiten dürfen viel lernen dürfen und wie du sagst das ist sehr viel Umsatz, sehr gute Weine auch probieren dürfen.

00:05:49: Also das war definitiv leerreich, sagen wir es mal so und ja ist schon eine andere Welt einiglich aber leider etwas verkürzt.

00:05:58: also es war dann Covid leider im Wege und habe die Saison abbrechen müssen.

00:06:04: Das ist

00:06:04: ein anderer Podcast?

00:06:06: Ja genau!

00:06:08: Es ist da eine andere Geschichte tatsächlich.

00:06:11: Und hab dann gesagt, was mach ich jetzt mit meiner Zeit?

00:06:13: Das war ja leider nichts offen.

00:06:16: Hab zurückmüssen ins schöne Niederösterreich wo ich aufgewachsen bin und hab dann gedacht okay das bin nicht dass ich da jetzt irgendwie abwarte wie es weiter geht wann ich wieder arbeiten kann und habe mich für ein Studium angemeldet für International Wine Business in Grems ist ein Bachelorstudium und habe dann aber gesagt, okay irgendwo muss ich dann auch bis dorthin arbeiten und auch während dem Studium.

00:06:43: Und hab tatsächlich dann mit dem Landhausbacher mit der Lieben Susanne die ich wirklich sehr ins Herz geschlossen habe noch kennengelernt und ja da sozusagen als Sommi jeder vom Studium und während dem studium dann noch arbeiten dürfen.

00:06:59: Auch eine Top Adresse kann man ja hier sagen.

00:07:02: Definitiv, und vor allem auch sehr familiär.

00:07:04: Also ich mag das sehr gerne.

00:07:06: Da hat er auch als Gast und habe selten so herzliche Chefs kennengelernt.

00:07:13: Das war wirklich eine sehr schöne Zeit.

00:07:15: tatsächlich!

00:07:18: Während des Studiums und während dem Land aus Backe habe ich dann noch den Certified vom Card of Masters machen dürfen Genau, dann war das Studium auch schon zu Ende tatsächlich nach drei Jahren und habe dann nach dem Studium gesagt so jetzt wie mit Naivmann sein kann eigentlich direkt in die Selbstständigkeit.

00:07:40: Und hab geglaubt ja mit einem Wine-Podcast oder einen Wine-Online-Shop voll durchzustarten.

00:07:48: Das hat tatsächlich Nicht so funktionierend wie ich das vorgestellt habe.

00:07:52: Also der Podcast ist tatsächlich super angekommen, aber... Probeschlug!

00:07:58: Der Wine Online Shop ist halt einfach wegen der fehlenden Erfahrung nicht so aufgegangen.

00:08:04: Hab mich dann mit mehr Beratung und Konsulting in der Branche festsetzen können.

00:08:11: Es war sehr vielversprechend.

00:08:14: Und hab aber die Ausschreibungen von Wine Wallet gesehen Und es hat mich so angesprochen, weil ich das immer schon interessant gefunden habe.

00:08:22: Das Thema Lagenwein-Sammeln und Feinwein.

00:08:27: Ich dachte dann, lass das machen!

00:08:31: Seit einem halben Jahr bin ich jetzt hier bei Weinwald tatsächlich.

00:08:36: Und du hast dir die Kunden dann auch wirklich schon erlebt, genauso wie René.

00:08:41: Du hörst was sie für Weine haben, was für tolle Weinkeller und das nicht immer alles passt oder?

00:08:48: Das soll sicher ändern.

00:08:49: wenn man dann sagt nutze ich Weinwollett!

00:08:52: Ja, also das muss ich echt sagen.

00:08:53: Also vor Weinwolle habe ich nicht gedacht dass es so viele da draußen gibt die so viele gute Weine haben.

00:09:01: Das muss ich ehrlich sagen, das habe ich ein wenig unterschätzt.

00:09:04: Also mir war schon klar irgendwo müssen die Weine auch getrunken werden.

00:09:08: aber dass es wirklich so viele Leute gibt die wirklich viel Ahnung haben die aber nicht irgendwie in der Weinbranche zu Hause sind und die wirklich guter Weine trinken und wirkliche Konoseure sind Das habe ich mir nicht vorstellen können.

00:09:21: und ja wie du sagst, also es hat nicht jeder zu Hause den perfekten klimatisierten Raum.

00:09:27: Und da bieten wir halt einfach dann die Unterstützung.

00:09:31: aber was sich auch dazu sagen muss ist dass es doch auch einige viele Kunden gibt, die haben tatsächlich einen perfekte Weinkeller oder Weinklima-Raum oder Schrank...

00:09:42: Aber das ist so klein!

00:09:42: Ist denn so

00:09:43: klein?

00:09:45: Ja genau unter anderem zu klein Die Arbeit, die Versicherung.

00:09:53: Es kann sehr viel sein oder es sind viele unterwegs wo sie einfach die Weine nicht annehmen können und Direktionen schicken.

00:10:02: Also da ist sehr viel im Hintergrund.

00:10:05: ja oder soll eben wie wir schon kurz vorhin angesprochen haben vielleicht nicht jede Person sehen wie viel Wein eigentlich zu Hause ankommt?

00:10:14: Also es gibt viele Gründe, sagen wir mal so.

00:10:16: Ja bei dem letzten Rund bin ich tatsächlich jetzt dabei weil eben... Ich muss jetzt sagen, ich sammle... Ich sammel, ich war mir da so richtig nicht darüber bewusst.

00:10:25: Aber ich sammel vielleicht nicht im großen Stil wie teilweise eure Kunden oder das was René auch gesagt hat aber es wäre schon gut wenn's vielleicht nicht immer ankommt mit der Post sagen wir mal so.

00:10:39: Aber René du hast ja schon oft über Weinkeller in unserem Podcast berichtet und auch was Du selber gerne trinkst.

00:10:47: Vielleicht machen wir kurz den Exkurs bist Du selber denn auch Sammler?

00:10:50: Also sammelst du neben einem Kühlschrank, von dem ich weiß dass du ihn hast und das der Top ist dein Weinkühlschrank oder Klimaweinschrank?

00:10:58: Ich bin Wein Trinker.

00:11:01: Das nötige Kleingeld für Wein sammeln fehlt mir Und natürlich hast Du ein paar Raritäten im Keller die richtig spannend sind.

00:11:08: aber ich bin auch nicht trinken mal gern und ich kaufe auch reife Sachen weil es gibt ja tolle Weinhändler inzwischen wie da Bernd Maye oder eben Trinkreif in Österreich wo du Reifeweine bekommen kannst.

00:11:22: und da ich den... Ich hab schon einen Keller, der nicht schlecht ist.

00:11:26: Aber ich habe den Platz nicht wirklich und auch nicht das nötige Kleingeld.

00:11:30: Also wenn ich was Reifes trinken würde dann kaufen wir das und trinkt es und ein paar Sachen in seinem Keller.

00:11:36: aber trotzdem Es ist egal wie viel Wein du hast.

00:11:39: Das Thema Weinlagerung.

00:11:41: Ist jetzt gleiche wie Weinkäser.

00:11:44: Du kannst nicht den besten Wein aus irgendwelche Spucknäpfe trinken.

00:11:49: Du brauchst so ein Superglasel und wenn du einen Weinkeller aufbauen willst oder wenn du Weine sammeln willst, dann brauchst du die richtige Lagerung.

00:11:58: Es hilft nichts.

00:11:59: Wein ist sensibel das unterschätzen sehr viele.

00:12:02: Und wenn die Temperatur zu hoch ist Wenn es zu hell ist, wenn das Licht einfach da ist Dann brauchst Du nicht viel Scheier.

00:12:11: Du gibst es einem Profi so wie Wein wolle richtig temperiert lagern kann, bevorst du deine super Weine irgendwo hinstellst im Keller wo sie leider ein Wetter zu schnell reifen oder der Korkspröde wird.

00:12:26: Also es gibt ja inzwischen so tolle Tools eben wie Weinwallet wo die das machen für dich und einfach alles schauen.

00:12:35: weil Auf der Homepage ist ja eine super App auch abgebildet.

00:12:42: Kann man sich die eigentlich runterladen, wenn man nicht bei Weinwolle dabei ist?

00:12:48: Es ist eine Web-Anwendung mit Login direkt auf der Home page.

00:12:53: Man kann sich da auch einlacken und einfach mal schauen.

00:12:56: Und man sieht tatsächlich gar nichts.

00:12:59: so viel weil es sind ja nicht wirklich Weine dann bei uns also die dann eingespielt werden.

00:13:04: Weil, also sobald die Weine dann bei uns sind, dann digitalisieren wir die Weinen auch.

00:13:08: Das heißt du hast auch deinen sozusagen einen digitalen Weinkeller.

00:13:11: Wenn du aber bei uns nicht lagerst, dann ja sieht man da einfach halt nicht wirklich was.

00:13:16: Aber man kann sich das schon mal im Vorhinein anschauen, definitiv

00:13:20: So, aber wer wird schon dabei sein?

00:13:23: Na diese App!

00:13:25: Dann machen wir gleich diese App weil ich finde es ja unglaublich spannend.

00:13:28: Das heisst Ich kaufe Wein Schick diesen Wein zu euch ihr digitalisiert es und ich sehe auf dem App erstens einmal den Stand, wie verweint das sie habe.

00:13:40: Dann seh' ich auch an was für ein Preis ich sehe da?

00:13:44: Was der Wert ist oder die Wertsteigerung oder dazwischen etwas über das App.

00:13:47: Ja also ich sag mal so bei uns ist natürlich schon der Hauptgrund dass der Weiner mal professionell einfach bei uns gelagert wird.

00:13:56: aber die Kunden schätzen es schon sehr zumindest auch dann zu sehen Gibt es denn überhaupt in meinem Keller?

00:14:03: Ganz, ganz viele Kunden wissen ja gar nicht so wirklich mehr wie viele Weine Habitänen.

00:14:08: Was Habitänen irgendwo an Schatzer-Rachität irgendwo liegen was vielleicht zwar schon jetzt getrunken werden muss.

00:14:14: deswegen machen wir das so.

00:14:16: also vielleicht gibt's schon eine bestehende Sammlung des Fahrzeugs tatsächlich gar nicht sehr gern darauf aber vielleicht später dann.

00:14:24: Und ja, der Wein kommt dann zu uns oder man bestellt hat vom Online Shop oder vom beliebten Händler, wo man sonst bestellt.

00:14:33: Der Wein wird dann verortet bei uns erstmal professionell eingelagert und dann fotografiert und dokumentiert.

00:14:40: Das heißt es wird auch der Füllstand die Etikett also das Etikette der Verschluss der Zustand davon dokumentiert.

00:14:50: Es wird ein Foto gemacht, hochgeladen.

00:14:53: Das heißt ich sehe auch wirklich sozusagen die Provenienz also der Lebenslauf das Weihnachten wird auch dokumentiert.

00:15:01: es ist ja eigentlich schon ziemlich professionell für auch für Privatkunden was nicht nur bei einem späteren Verkauf interessant sein kann sondern auch natürlich selbst wenn man das ganze trinken mag.

00:15:16: wie ist der Wein im Zustand, wie ist da Füllstand?

00:15:18: Also das sind schon interessante Punkte die man dann auf der Web-Anwendung sieht.

00:15:23: Dass das Thema Preis angesprochen... also es ist zwar ein aktueller Wert oder Markt wird angegeben aber das kommt tatsächlich so drauf an wie der Zustand von der ganzen Flasche ist.

00:15:34: Also sag mal so der Wert der angezeigt wird Das ist ein durchschnittlicher Wert wie man den vielleicht auch ja im Internet finden könnte.

00:15:43: Also das heißt ihr würdet schon einen Indikator im Verlauf der Zeit mitgeben, wenn jetzt einer wirklich verkaufen will.

00:15:53: Ich will ja selber trinken aber die Veränderung am Markt wäre quasi mitdigitalisiert.

00:16:02: Definitiv, also für viele ist es ja auch die Wein trinken.

00:16:05: Wir haben ja tatsächlich hauptsächlich Kunden die Wein drinden und nicht wirklich investieren.

00:16:09: Also gibt's schon auch aber die meisten trinken definitiv.

00:16:13: Das Genussthema ist übrigens sehr, sehr groß.

00:16:17: Interessiert das aber trotzdem?

00:16:19: Wenn Sie sagen sie können den Einkaufspreis hinterlegen und sehen dann aber trotzdem okay wie ist denn die Entwicklung?

00:16:25: vielleicht habe ich mir wenn ich jetzt sechs Flaschen gekauft hab.

00:16:30: Drei oder zwei davon kann ich trinken und den Rest verkaufe ich.

00:16:34: Und im Endeffekt komme ich bei null raus, also interessiert das schon ziemlich viele auch die Wein trinken.

00:16:41: wie ist denn so die Entwicklung?

00:16:43: Oder wie ist dann so ungefähr der Wert?

00:16:45: Wie viel Geld habe ich denn in den letzten Jahren für Weinhöhe oft ausgegeben?

00:16:49: Das sind so Punkte... trotzdem ziemlich viel interessiert.

00:16:53: Ja,

00:16:53: aber eben nicht

00:16:56: wissen was

00:16:57: ihr ausgibt!

00:17:00: Ich finde es toll wenn ich mir überlege ich kann mir etwas kaufen und ich kann dann wenn ich das schlau mache kann ich wirklich zwei Flaschen selber trinken.

00:17:06: die anderen vier von meinem sechser Karton die verkaufe ich und habe damit die anderen quer finanziert.

00:17:12: also kommt so ein bisschen der Ökonome bei mir durch dass ist ja eine Genusskombination.

00:17:18: quasi wollte ich nur kurz ein.

00:17:20: Das hat mich jetzt gerade getriggert, das werde ich mir mal anschauen.

00:17:26: René was wolltest du sagen?

00:17:27: Ich will nicht wissen wo sie ausgibt für Wein!

00:17:31: Moment und das muss ich sagen, da kommen wir noch zu einer Veranstaltung.

00:17:36: Das ist das Opening gewesen von eurer Wein-Library in Wien.

00:17:43: Und was ich sehr sympathisch fand, ist dass die genau abgebildet hat, was einfach die Realität, die Gesellschaft, die Weinliebhaber ausmacht – und zwar nicht nur um Feinwein geht!

00:17:56: Es geht viel um Feindwein natürlich aber es um.

00:18:00: Ich sag mal den Spanier, den man entdeckt hat.

00:18:03: Den haben wir ja dann auch getrunken von einem Weinsammler oder Weinliebhaber und der einfach gesagt hat das ist ein Top-Jahrgang, das ist eine Superpreisleistungsverhältnis und er hat sich da nicht verschuldet oder wie der René immer sagt den Bausparer aufgelöst sondern es war einfach etwas wo ich mich auch wieder sehe.

00:18:22: Das ist ein guter Jahrgang!

00:18:24: Ich kenne vielleicht das weingute Region... Eine schöne Erinnerung aus dem Urlaub oder wie auch immer.

00:18:29: Und hol mir den Wein direkt vom Winzer und dann geht's dahin, weil das ist ja auch eine Möglichkeit.

00:18:36: Also ihr habt vorhin angesprochen dass die Weine vom Weinhändler bevor sie zu mir kommen was vielleicht ein bisschen CO-Zweisspart oder Emissionen einspart.

00:18:48: es geht dann direkt vom Händler zum Lager.

00:18:52: von euch also zu Wine Wallet finde ich super auch weil es dann eventuell jemand nicht sieht, dass das hier bei mir angeliefert wurde.

00:19:00: Das ist das eine Thema wieder.

00:19:03: Aber es ist nicht nur der Feinwein oder Raffaeler?

00:19:07: Gibst du mehr?

00:19:08: Wir hatten auch wirklich was Normales dabei!

00:19:11: Definitiv ja.

00:19:12: also das sind schon die spannenden Philosophien in denen man reingehen könnte.

00:19:18: Was ist Feinweihen und was ist jetzt wirklich Wein sammeln?

00:19:21: aber Ja, definitiv.

00:19:23: Wenn man Fine Wine mit hochwertiger teurer Weine eben definieren möchte dann ist es nicht nur das.

00:19:31: Also definitiv gibt's auch die Kunden, die mehrere Tausend Euro für eine Flasche Wein irgendwo ausgeben.

00:19:37: aber es ist genauso auch die fünfzehn-zehn Euro Flaschen bei uns im Lager tatsächlich auch anderes.

00:19:45: also Wir haben auch Säfte und Olivenöle.

00:19:51: Ganz wichtig, einzelne Flaschen!

00:19:55: Also ich sag mal so... Die Bandbreite ist groß von, wie gesagt, zehn Euro zu mehrere tausend Euro.

00:20:01: Der Median irgendwo liegt wahrscheinlich bei fünfzig-sechzig Euro Von der Flasche die bei uns liegt Und der Durchschnitt wahrscheinlich irgendwo bei hundertfünfzig herum Weil weniger einzelne flaschen dann doch den durchschnitt relativ nach oben bringen.

00:20:15: Aber ja, also es geht tatsächlich nicht nur um Fine Wine sondern ich sage immer dazu jede einzelne Flasche ist das Wert gut gelagert zu werden.

00:20:24: Also wir haben doch viele Interessenten die dann sagen okay ich habe dann doch nicht die guten Weine die gut gelagt werden müssen Es zahlt sich nicht aus für meine dreißig Euro Flaschen.

00:20:36: und ich sag immer du wenn's dir wert ist und du gern greifte Weine trinkst Und ja, die Weine jung einkaufst.

00:20:45: Dann bitte lass sie nicht irgendwo zu Hause vergammeln sondern schau zumindest das du gute Bedingungen hast.

00:20:51: jede Flasche ist es wert!

00:20:53: Und das ist eben auch nicht nur Rotwein, das möchte ich an dieser Stelle sagen.

00:20:57: Sondern wir hatten zum Beispiel einen hervorragenden Chablis und bei Weißweinen ist es mir einfach auch klar durch den Podcast durch René klar geworden.

00:21:05: Ich muss vielleicht noch mal besonders aufpassen weil die Flasche ja eben nicht dunkel ist.

00:21:10: Das Thema Licht und Lagerung muss sich auch bei Weissweinen ganz klar beachten.

00:21:15: Das heißt habt ihr da einen gewissen Trend oder Durchschnitt?

00:21:20: Oder wisst sie das überhaupt wie's dazu weiß und rot ausschaut, weil wir dürfen an der Stelle sagen das war wirklich schön am Abend.

00:21:28: Die Liebe zu Rotwein war ganz klar zu sehen nicht wie in den Medien immer beschrieben.

00:21:33: Das war sehr schön, sehr rot und hatte sehr viel Liebe und Wärme und es waren tolle Abende auch für Rotweine.

00:21:41: aber ihr habt auch Weißwein natürlich

00:21:43: Definitiv.

00:21:44: Also ich finde es immer so spannend, wenn ich in die große Weinsammlung, also das ist gesammelt von allen Kunden reinschaue dann sieht man die wirklichen echten Beaten und ich finde das immer so schwierig, wenn man wenn man dann ja Zeitungen liest und da irgendwie sehr negativ gesprochen wird klar kürzer disclaimer muss man dazu sagen sind wir in der bubble von der bubble vom bubble also wirklich schon mein liebhaber die Ja auch dass nötige Kleingeld für gute Weine haben.

00:22:12: Aber trotzdem muss man sagen, dass es sehr spannend ist was wirklich getrunken wird und auch gekauft wird.

00:22:20: Und zu welchen Mengen?

00:22:24: Wenn man es kurz runter bricht.

00:22:26: Sechzig Prozent Rotwein, vierzig Prozent Weißwein so in dem Dreh das wir aktuell im Lager haben.

00:22:33: Schaumwein ja ist tatsächlich auch ein Thema, aber ich schätze irgendwo so bei einem zwei Prozent.

00:22:38: Man muss aber dazusagen, dass halt schauen wir einfach das Thema Lagerung nicht so trifft wie bei Weiß und Rotwein, schauen weil wird oft gleich getrunken.

00:22:48: Süßwand ist leider auch ein kleines Thema bei uns noch.

00:22:52: Schauen wir mal, wie sich das entwickelt.

00:22:54: Weil die ja auch mit Kracher zusammenarbeiten.

00:22:57: René, das war ja auch dir direkt aufgefallen richtig?

00:23:00: Ja, genau.

00:23:01: Das habe ich gesehen auf der Handpage von Kracher des Irto-Partnersseits und vor allem das macht es Sinn weil... ...das Sortiment vom kracher fein Wein wo sie auch um sehr viel Rotwein geht, vor allem Kalifornien, das macht das Sinn wenn du diese Weine dann auch wegkriegst Also am Ende des Tages Und

00:23:17: den Süßwein aber auch?

00:23:18: Das wird bestimmt mehr Raphael jetzt durch dich.

00:23:21: Aber RotweIN ist ja also für mich fast logisch dass mehr wegkliegt wird Weil's halt auch vom Grundgedanken her immer heißt Rotwein ist halt besser, wenn es reif ist.

00:23:33: Das mit Weißwein die Steiermark macht ja Sinn auf zehn, fünfzehn Jahre.

00:23:38: Deswegen hoffe ich dass viel mehr weisswein noch weggekriegt wird weil diese weine und auch die Wachauer oder Camptor Cremes also ganz österreichische Wurst.

00:23:47: ganz Österreich reift ja im weißen Bereich fantastisch.

00:23:50: aber natürlich große Portos oder große Kalifornien machen halt nach zehn, fifteen zwanzig Jahre so richtig Spaß!

00:23:58: Und wenn die dann sicher liegen und die keine Sorgen haben muss, ja dann ist das natürlich perfekt.

00:24:04: Definitiv!

00:24:04: Ja und wenn ich bei meiner nächsten Weinreise jetzt also sage Südsteiermark Ich lass es nicht zu mir schicken sondern direkt zu euch was muss ich denn beachten?

00:24:15: Also vorher habe ich mich als Kunde registriert oder auch die App downloadet.

00:24:20: Was würdest du sagen?

00:24:21: Was wäre jetzt mein Einstieg?

00:24:22: weil ich bin glaube ich stehe kurz vor der Tür.

00:24:26: Als erstes empfehle ich immer mal einen einen Anruf mit mir tatsächlich oder mit einem Kollegen, weil das Thema ist natürlich schon ein großes Vertrauen.

00:24:35: Also es ist nicht immer nur ein Geldwert dahinter sondern auch ein emotionaler Wert und da muss man sich halt irgendwie auch abgeholt fühlen.

00:24:44: wer steht dahinter?

00:24:45: Das finde ich immer ganz wichtig.

00:24:47: dadurch dass wir jetzt ja schon sprechen können wir eigentlich den Schritt mal überspringen oder

00:24:53: einfach den Podcast nochmal.

00:24:54: genau so ist es.

00:24:57: Dann ist es natürlich auch wichtig, also wenn's das Konto schon gibt dann gibts eigentlich fast gar nicht mehr so zu beachten außer dass man den Wein dann direkt zu uns bestellt.

00:25:07: Also man hat dann eine eigene Lieferadresse mit einer eigenen ID und ja man kriegt dann auch Bestätigungen wenn der Wein angekommen ist und dann wird man jeder Schritt für Schritt durchgeführt.

00:25:19: Meistens gibt es dann irgendwie schon auch Wein zu Hause, der auch zu uns möchte oder wo der Kunde sagt okay da muss halt noch ein paar Jahre irgendwo dahin reifen.

00:25:31: Dann bespricht man das wie soll er zu uns kommen?

00:25:34: Wie viel soll sie uns kommen?

00:25:36: was genau so geht's So geht's los.

00:25:40: Gibt es dann einen Unterschied für Holzkisten?

00:25:43: Also wenn ich jetzt Magnum in der Holzkiste habe, dass sich sagt die soll jetzt zu euch, die muss hier natürlich dann versandfertig machen, mache meine Magnum-Holzkisten auch darin wieder.

00:25:52: Es gibt das auch im normalen Bereich ja, es gibt es auch im Freienbeerenbereich aber es gibt sie auch normal und ich würde einfach... die dann zu euch bringen oder schicken wollen, das geht auch.

00:26:04: Also es gibt alle möglichen Formen, also Gebinde oder eben Holzkisten und das kann ich alles zu

00:26:11: euch... Alles ist möglich, sage ich Ihnen.

00:26:12: Von der kleinen Flasche bis zur, keine Ahnung, achtzehn Liter Flaschen liegt eigentlich alles bei uns von Kartonagen, lose Flaschen.

00:26:22: Also das verpacken wir dann natürlich auch dementsprechend Original Holzkisten.

00:26:27: also es ist tatsächlich alles möglich.

00:26:30: Es soll so simpel und gemütlich wie möglich sein aber es soll nicht über kompliziert sein als ganze Thema.

00:26:37: Weil schlussendlich ich sage immer es gibt zwei schöne Aspekte beim Thema Wein.

00:26:42: Das ist unter anderem das Wein kaufen.

00:26:45: Das merke ich einfach bei unseren Kunden und bei mir.

00:26:48: Wenn man Wein sucht, das ist wie Jagen eigentlich schon fast.

00:26:53: Man sucht die passende Flasche, man stöbert durch das ganze Sortiment.

00:26:58: René, du kennst ja sicher auch von der Weinkarte im Restaurant.

00:27:01: Es ist ganz was Besonderes sich da durchzustöbern.

00:27:04: Dann eine Flaschen auszusuchen zu kaufen und dann noch zu trinken!

00:27:08: Das dazwischen macht gar nicht so viel Spaß.

00:27:11: Kann ich verraten, das Wein lagern und das ganze Verpackung von der Postel abzuholen?

00:27:19: Das übernehmen dann wir!

00:27:20: Es soll ganz einfach und nicht kompliziert sein.

00:27:23: Das heißt einfach mein Sohn schickt mir einen Spass haben.

00:27:27: Jetzt gibt es für mich so zwei Anwendungsfälle.

00:27:29: Der eine wäre, weiß ich nicht wir haben den zwanzigsten Dezember und mir fällt ein das auf einmal doch Weihnachten ist.

00:27:36: Es ist ja kaum zu glauben aber jedes Jahr ist es so und irgendwie bilde ich mir jetzt auf einmal an anderes Menü ein und einen anderen Wein würde gut dazu passen und der ist ausgerechnet bei euch.

00:27:46: Das ist wahrscheinlich zu kurz vor den Feiertagen weil das würde auch die Post von einer Herausforderung stellen.

00:27:52: Aber was habt ihr so für ein Zeitfenster wenn ich jetzt doch haben möchte.

00:27:57: Ja also als erstes ist natürlich wichtig zu erwähnen, dass ganz viele Kunden trotzdem ein wenig Wein zumindest Zuhause haben, denen sie ja regelmäßig genießen.

00:28:08: Also den täglichen Wein und das gibt es, gebe ich zu man hat ja das und ich weiss du auch das was man halt gerne so trinkt Das hat man schon weiterhin zu Hause, aber das hat ja auch einen gewissen Umlauf.

00:28:19: Ja genau und ich sage immer so regelmäßig kann man sich das dann wieder aufstocken.

00:28:25: Zuhause wenn es leer geht oder wenn Weine wieder reif werden Dann kann man die sich abholen oder nach hause bestellen lassen.

00:28:33: Wenn jetzt also bezüglich Weihnachten ist es so wir schreiben kurz vor Weihnachten dann auch aus.

00:28:38: bis dem und dem Datum kann man weinen noch bestellen oder abrufen.

00:28:41: Die werden dann garantiert daneben bis zur Weihnachten dann ankommen.

00:28:46: Wenn es danach ist, ja wird es tatsächlich ein bisschen schwieriger.

00:28:50: aber ich sage mal so das ist wie in einem klassischen online Shop zwei drei Tage davor sollte sich eigentlich schon ausgehen Genau.

00:28:58: Und

00:28:59: im normalen Leben sind es zwei, drei Werktage?

00:29:02: Oder wie

00:29:03: ist das der Ablauf?

00:29:04: Genau.

00:29:04: Also zwei bis drei Werk Tage innerhalb Österreichs ist überhaupt kein Problem wenn's wirklich mal ganz dringend sein soll.

00:29:12: Das haben wir auch schon gehabt oder sehr spezielle Weine.

00:29:16: also wenn jetzt irgendwas sehr teures oder sehr großes nach Hause soll dann dann beauftragen wir spezielle Logistikfirmen, die garantiert am nächsten Tag da sind.

00:29:27: Das kostet dann tatsächlich ein wenig mehr.

00:29:29: aber gerade für spontane Veranstaltungen Geburtstage ist das eigentlich schon beliebt.

00:29:38: Der

00:29:40: zweite Anwendungsfall ist etwas, was ich zu Hause erlebe.

00:29:44: Ich gehe durch die Weine und bei mir natürlich auch gerne mal rot, gerne mal nach Spanien und sehe dass der Korken langsam rauskommt.

00:29:51: jetzt wird der René wahrscheinlich schimpfen weil das sollte gar nicht als passieren.

00:29:54: nehme mich an oder?

00:29:56: Das ist dann der Moment wo ich weiß der ist jetzt trinkreif oder eigentlich schon überreift.

00:30:02: geht dabei euch jemand, jemand durchs Lager und schaut eben den Zustand der Kalken an weil du das erwähnt hast.

00:30:09: kontrolliert und dokumentiert wird, fotografiert.

00:30:13: Wie ist es dann?

00:30:14: Bei mir ist offensichtlich falsche Lagerung zu warm oder wie auch immer und wie wäre das bei euch?

00:30:19: Ja also ich finde das Thema so spannend mit dem Thema Cork und ich habe da ein zwei Kollegen in Cork Firmen wo ich mich regelmäßig austauschen weil es gibt einfach so viele Mythen und ja so viel Interessantes auch zu wissen was Thema Calk und Lagerungen betrifft.

00:30:38: Und wenn ein Kork rauscht, dann hat das ja tatsächlich den Grund, dass die bei der Lage und die Temperatur Unterschiede einmal zu groß waren.

00:30:45: Das heißt man hat vielleicht... Schwankungen

00:30:47: meinst du in dem Fall?

00:30:49: Genau!

00:30:50: Ich war jetzt mit dem Wein im Auto abgeholt.

00:30:54: Es hat draußen dreißig Grad.

00:30:56: Dann kann es im Auto schon mal im Kofferraum doch etwas mehr haben.

00:31:00: diese Schwankung, also das plötzliche Hochgehen und dann wieder runter sorgt eben sich dafür.

00:31:06: Man kennt das Flüssigkeiten die Temperatur bekommen da dehnt sich das aus.

00:31:12: Also Sauerstoffe hält sich dann anders.

00:31:14: der Korken kommt an etwas raus.

00:31:16: Das ist eher von dem tatsächlich von den Temperaturschwankungen.

00:31:20: dadurch dass wir im Lager ja konstante regulierte Temperaturen haben passiert es im lager eigentlich nicht.

00:31:30: vorher sein, also bevor das der Wein zu uns kommt.

00:31:33: Aber dadurch dass wir es ja dokumentieren würde uns dann auffallen und informieren dann auch den Kunden.

00:31:39: Aber eigentlich wird nicht passieren weil bei euch der Zustand sich nicht mehr verändert?

00:31:43: Genau so ist es.

00:31:45: Also bei uns gibt's eben die Schwankungen nicht und wenn ein Wein nicht optimal wäre heißt es tritt Flüssigkeit aus, der Korken schaut raus, dann informieren wir in der Regel den Kunden... wenn der Wein zu uns kommt und fragt, bist du dir sicher?

00:31:59: Dass du den Wein so uns einlagern möchtest oder sollen wir ihn nicht dort wieder zurück schicken und du verkostest den.

00:32:06: Und da haben wir das tatsächlich auch schon ein, zwei Mal gehabt dass dann ein Kunde gesagt hat nein, wisst ihr was?

00:32:12: dankgefüllig Zeit bis dorthin genießen mal im Team.

00:32:15: Das war auch sehr, sehr schön tatsächlich!

00:32:18: Also ich muss sagen wie Weinliebhaber haben wir auch ein großes Herz.

00:32:22: also nicht nur dass sie die für euch dann quasi zur Verfügung stellen sondern das wir alle bei der Eröffnung der der Wine Library an diesen Weinen teilhaben durften.

00:32:34: Ihr habt ja wirklich Weine ausgeschenkt die von euren Kunden waren

00:32:39: Ja definitiv und das war so ein schönes Event.

00:32:42: Also ich glaube, es war wirklich das schönste Event für mich und für ja das ganze Team einfach das zu sehen und die Leute auch persönlich kennen zu lernen.

00:32:53: also ich kenne natürlich schon alle Kunden persönlich aber eben das ganze team und die Kunden untereinander nicht.

00:33:02: Das war so ein schönes Event, die Idee dahinter war zu sagen wir bringen alle in einen Punkt sie sollen sich austauschen und die Weine wie du richtig gesagt hast haben den Kunden gehört.

00:33:14: Die Weine haben wir abgekauft von den Kunden.

00:33:18: das heißt dass man teilweise weine die wirklich schon oder teilweise auch nur zwei, drei Jahre.

00:33:25: Irgendwo gelagert ist die haben alle eine besondere Geschichte gehabt.

00:33:31: Wieder Hochzeitswein zum Beispiel!

00:33:34: Auch vom Themen... also es war viel Österreich dabei, viel Frankreich dabei von preisleistungstoppweinen zu ja Signetscher Raritäten, also da war schon sehr viel spannend.

00:33:50: Und

00:33:50: sie waren stolz?

00:33:51: Darf man sagen?

00:33:52: Sie waren auch stolz!

00:33:53: Das war richtig schön zu sehen.

00:33:55: und René du hast die Liste von mir bekommen.

00:33:57: Du konntest leider nicht dabei sein.

00:34:00: Kann man da stolz sein wenn man so eine Sammlung oder wenn man solche Schätze... Ich weiß

00:34:05: mich heute ein Arsch das ich nicht hinkammer bin.

00:34:08: Es war wirklich... Also von der... des was da ausgeschenkt worden ist es ist so ein Legendenabend.

00:34:13: das passiert passiert vielleicht einmal im Leben und das war wirklich unglaublich spannend, was ich da gelesen habe.

00:34:23: Das ist ja etwas genau das um was es beim Wein trinken geht.

00:34:26: Wein trinkt man nie allein!

00:34:28: Und diese Menschen die Wein sammeln, die wollen auch zeigen erstens mal was sie haben und zweitens wollen sie diese Schätze.

00:34:36: und du hast du vollkommen recht Wir sind ein bisschen wie in Tiana Jones, wir suchen ja immer.

00:34:40: Also wenn ihr einen Wein sucht den ich unbedingt haben will dann suche über Wochen oder Monate nach dem Wein und ich würde es einfach haben.

00:34:48: aber dann wenn ich den Wein habe dann trinke das nicht an Lars sondern trink das mit meinen Freunden und meine Kollegen und möchte einfach das ganze teilen mit seiner und auch drüber reden.

00:34:58: Und du wirst also kein einzigen Wein-Sammler der daharmer Lars sitzt und sich das einfach genehmigt Sondern Du wirst Geschichte erzählen, du wirst dieses tolle Produkt und wenn es an einem Punkt noch perfekt gereift ist.

00:35:14: Ja aber was gibt's denn da schönes?

00:35:16: Definitiv ja!

00:35:17: Und mir war es tatsächlich auch ganz wichtig zum sagen Es wird alles abgedeckt, was bei uns auch so eingelagert wird.

00:35:25: Ich war dann sozusagen der Korater, der Weine.

00:35:27: Also ich habe mich durchstöbern dürfen aus den Sammlungen und hab dann gesagt hey würde es du dir in die Flasche abgeben?

00:35:32: und das Schöne dran war dass Alex sagt ja klar bedient dich sag mir dann einfach wie wir preislich zusammenfinden und so.

00:35:40: und jetzt war wirklich so schön einfach das mitzuerleben.

00:35:45: Es hat auch natürlich ein Zweck gegeben, die gesagt haben ist du Raffael den und den Wein eher nicht.

00:35:52: Weil da ist so viel Erinnerung von der ersten Hochzeitsreise dabei.

00:35:56: Den möchte ich eher mit meiner Frau genießen.

00:35:58: das verstehe natürlich auch aber es war generell so schön das alles mitzuleben und wir haben dann auch so eine Bandbreite glaube ich oder über Fünfzig wirklicher Topweine aus Geschenk von Weiß, Rotchampagne, Krug in der Magnum aber halt auch spannende No-Names die vielleicht irgendwie gerade im Trend sind oder im Kommen sind.

00:36:22: Viel Piermont was bei uns grade sehr sehr bunt tatsächlich also bei Grund Piermont Österreich.

00:36:29: Aber

00:36:29: grundsätzlich ist mir aufgefallen und ich finde das sehr sympathisch dass es Europa war.

00:36:36: Also ich erinnere mich an fast gar nichts.

00:36:38: Ich muss mal überlegen, bei den Rotweinen... Nein!

00:36:42: Ich habe mich verkostet.

00:36:46: Rene, ich hab doch von dir gelernt.

00:36:48: Ich habe wirklich verkostet.

00:36:50: natürlich hat man bei gewissen Weinen die würde man nie nicht trinken also da würde man nicht in einen Spucknapf geben oder im Restweinkaraffe oder so.

00:36:59: nein das.

00:36:59: und natürlich hat Man hat man sinnvoll gedrunken verantwortungsbewusst getrunken.

00:37:05: Aber ich erinnere mich nicht an Übersee und finde das einfach sympathisch.

00:37:11: Ich finde das auch zeitgemäß.

00:37:13: Ist es etwas, wo du sagen würdest, dass war für den Abend so oder merkt man schon, dass bei uns in Europa genug hervorragende Weine sind?

00:37:21: Ich würde tatsächlich sagen der Abend hat genau das wiedergespielt, was bei uns stattfindet... Wie

00:37:26: du gesagt hast, euer Lager quasi!

00:37:30: Wir haben nicht mal ein Prozent über See also wir Über neunundneinzig Prozent von Europa tatsächlich.

00:37:38: Ich glaube, über sechzig Prozent aus Österreich und Frankreich kombiniert.

00:37:42: also wir haben schon sehr viele Patrioten bei uns als Weintrinker.

00:37:48: Und

00:37:49: ja, Frankreich ist natürlich ein großes Thema trotzdem!

00:37:53: Und dann war aber sowas dabei wie der Libanon.

00:37:57: Für sowas liebe ich ja solche Veranstaltungen oder auch tatsächlich Pinot Noir von Gantenbein, der stand schon lange auf meiner Liste dass ich den verkoste einfach so zum Start quasi und dann ging es also da ging's ja wirklich einfach einfach dahin ist.

00:38:12: Es war ganz ganz toll.

00:38:14: und Ja wie soll ich sagen die Liebe und die Vielfalt des Rotweins Die wurde hervorragend präsentiert einfach auch für jeden Geschmack.

00:38:24: Es ist ja nicht jeder Rotwein, gleich immer wenn gesagt wird Ja, Rotweins hat ein Thema es gibt für mich eigentlich den Rotweinen die sind so unterschiedlich von Weinen die du auch an dem Abend vielleicht sogar leicht gekühlt hast bis hin zu dem Kamin Rotwein, dem Greiften.

00:38:41: Ja einfach der Ikone.

00:38:43: also für mich auch die Spanier waren dabei fand ich sehr schön und das alles in den Rahmen der Library aber jetzt nicht euer Hauptlager ist falls das jetzt jemand im Podcast denkt diese Library ist quasi euer Schaufenster aber wunderschön in einem Weinkeller oder?

00:39:01: Genauso ist es.

00:39:02: Also die hat tatsächlich jetzt auch schon einen Namen, weil damals bei der Veranstaltung war sie eben die Library weiß noch keinen finalen Namen gehabt hatte event location und das ist jetzt die Weinkanzlei.

00:39:12: Das ist direkt in Wien im ersten Bezirk neben der Hofburg Und das ist wirklich eine sehr tolle Veranstaltungslocation Die wir auch nutzen für unsere Kunden für Events, für Tastings.

00:39:24: Tatsächlich gibt es dann auch schon wenn ein Podcast ausgestaltet wird zwei, drei Events die veröffentlicht sind wo man sich auch schon anmelden kann.

00:39:33: Auch als Nicht-Vein-Wollettkunde tatsächlich und ja also auch zum unter anderem mit Kache Feinwein wo wir das Thema Pirmont abdecken mit Pfälzer, Gigi, Großen gewachsen... Also da gibt es schon tolle tolle Events.

00:39:48: aber ich möchte nur mal ganz kurz René was du am Anfang gesagt hast kommen mit dem Thema Wein-Sammlung und Wein sammeln.

00:39:56: Ich finde das Wort nämlich tatsächlich spannend, vor allem weil du gesagt hast, du würdest eher sagen, bist du der Weintrinker oder du trinkst Wein und sammelst weniger?

00:40:06: Und es sind ganz viele, das finde ich immer so spannend, wo sie dann trotzdem teilweise hundert Plusweine haben oder zwei, dreihundert Weine haben Und... Ja, war

00:40:18: es dreihundert Weine hast du immer daheim.

00:40:21: So!

00:40:22: Ja klar!

00:40:24: Ich rede von wirklich sammeln wo du Kisten... also was du wirklich Kistenweines sammelst und das ist für mich wein... Also ich... für mich ist weinsammeln wenn du eine Kiste hast wo sechs Flaschen drin sind.

00:40:40: Das ist weinsam, ich habe halt sehr viele Einzelflaschen.

00:40:43: Aber das ist zum Trinken da!

00:40:45: Also darf ich da mal kurz was sagen Raphael und dann darfst du weitermachen?

00:40:49: Aber ich würde fast sagen es ist auch ein bisschen... vielleicht ist es echt so eine Mann-Frau Geschichte.

00:40:55: ihr wollt jagen Ich möchte gerne, dass das safe bei mir ist.

00:40:59: Und wenn es nur dreihundert sind sage ich trotzdem ich habe es gesammelt.

00:41:02: also ihr möchtet jagen und tolle Flaschen finden und ich möchte einfach das Gefühl haben ich hab's mir gesichert das ist bei mir ich habe so vielleicht kein anderer kann auch sein und und das gibt mir ein gutes Gefühl.

00:41:16: also vielleicht ist es noch sowas archaisches könnte ja sein aber bitte

00:41:21: ein Mann ist immer ein Jäger.

00:41:24: Ja, das ist ein anderer Podcast wieder.

00:41:27: Aber Raphael was solltest du sagen?

00:41:29: Das war mir tatsächlich ganz wichtig weil es eben ganz viele sagen mit dem ich trinke Wein und sammle Wein nicht und schlussendlich glaube wir haben ja einfach auf andere Definitionen von Wein sammeln und es ist sehr sehr negativ behaftelt behaftet tatsächlich also meiner Meinung nach das Wort.

00:41:48: Ich würde tatsächlich sagen wenn.

00:41:51: Also Wein sammeln ist für mich nichts anderes, wie in einem Restaurant oder in einer Weinbar, wo ich sage, ich lege Wein weg damit ich dann später genug Auswahl habe.

00:42:00: Also klar wenn man an den klassischen Weinsammler von früher denkt der vom Weingot Hirzberger, vom Ronifolder, da hat er ja ein paar Flaschen von jedem Wein irgendwie nehmen und das weglägt.

00:42:10: Klar die gibt es auch aber das hat sich schon sehr entwickelt.

00:42:14: Die meisten Weinwollepmitglieder machen es tatsächlich so dass sie – wie du gesagt hast Renée Von einem Wein irgendwo zwischen ein bis drei Flaschen kaufen und sich das weglegen.

00:42:27: Und hat einfach die Variation, also die Auswahl größer ist und nicht die Anzahl pro Flasche oder Pro Wein.

00:42:35: Das hat sie eigentlich schon ziemlich geändert.

00:42:37: tatsächlich muss man sagen.

00:42:39: Die probieren Sie mir durch was ich gut finde!

00:42:42: Das hätte ich jetzt nicht gedacht.

00:42:44: Also wirklich, dass man sieht es soll eine breite Variante sein also man möchte möglichst viel Auswahl haben.

00:42:54: Ja, es gibt Kunden die haben irgendwo zwischen fünf, sechshundert verschiedene Weine bei uns liegen und von jeder von jedem Wein ein bis maximum zwei Flaschen Und da probieren sie sich dann durch.

00:43:05: ja das gibt's auch

00:43:05: Da hilft die App natürlich.

00:43:07: also dann das hast du ja sonst nicht mehr auf dem Schirm.

00:43:09: Die

00:43:10: fühlte ich

00:43:12: Das muss ich wirklich sagen, vor zehn bis zehn-fünfzehn-zwanzig Jahren hast du halt, wennst Du ein Weinsammler warst, deine fünf Betriebe gehabt.

00:43:22: Das waren zwei Italiener und zwei Franzosen, zwei Österreichern.

00:43:25: Die hast Du geliebt ohne Ende!

00:43:28: Und da hast Du vollkommen recht!

00:43:29: Da hast Du halt einen Keller voll enttäuscht mit vier oder zwanziger oder acht auf die Flaschen.

00:43:34: Alle miteinander sind ja... Du kannst ja alles jederzeit kaufen.

00:43:38: Und deswegen, du hast vollkommen recht.

00:43:40: Wollt natürlich sehr viele dann mehr kosten und ich finde drei Flaschen ist eh perfekt!

00:43:46: Mein A-Flaschen ist meistens sinnlos weil wenn es ein Korkart oder richtig gut ist, dann hast du keine Zweite.

00:43:52: aber drei Floschen is eh schon.

00:43:54: Wenn der Wein richtig viel Gold kostet, ist ja viel Gold Da hast du schon vollkommen Recht.

00:43:58: Wobei es ist tatsächlich jetzt auch noch so Mitglieder oder Kunden auch außerhalb der Weinwolle, die halt dann mehr Flaschen kaufen.

00:44:06: Das hat dann irgendwie andere Hintergründe.

00:44:09: aber ja es hat's eigentlich schon ziemlich geändert finde ich gut weil es soll mehr proviert werden und nicht nur vom ein zwei Markenbetrieb Bekannte getrunken werden, aber ja.

00:44:21: Ich finde das schön!

00:44:22: Also das zeigt halt auch wieder wie wir individuell sind und dass wir einfach Spaß an Wein haben der eine so und der andere so und es ist aber alles möglich und das ist trotzdem alles bei euch gescheit zu lagern weil darum geht's ja am Ende dass ich den dann auch über Jahrzehnte

00:44:38: noch

00:44:39: haben kann oder zumindest mal zehn Jahre wenn man das jetzt vom René nochmal aufnehmen mit zum Beispiel die Südsteiermarkt die ich hervorragend seit zehn Jahren erst einmal weglegen sollte.

00:44:49: Ja, und also mir bleibt einfach nur zu sagen dass wir viel gelernt haben.

00:44:53: Ich habe viel gelernt ich werde mir das jetzt nochmal anschauen Und freue mich einfach dass es so viele Weinliebhaber und Weintrinker gibt und denen es auch gut geht.

00:45:04: Das kann man vielleicht auch noch mal sagen.

00:45:06: Bis dahin Hauptsache einfach trinken.

00:45:09: Vielen Dank fürs Zuhören.

00:45:11: Stay hydrated und denkt an die Elektrolyte.

00:45:14: Es war schön mit euch nach der Sommerpause.

00:45:16: Alles Gute

00:45:18: Turzwest.

00:45:19: Wein sammeln, aber viel mehr Wein trinken.

00:45:22: Das ist viel, viel scheider!

00:45:24: Danke sehr, lieber Raphael für deine Zeit und es ist wirklich großartig.

00:45:29: Und wenn's kein Weinkeller habt gehts zu Weinballet.

00:45:32: Wir wissen wie man Wein lagert.

00:45:34: Alles Liebe Papa.