#103 Lichtenberger Gonzalez im Winzertalk (Burgenland, Leithaberg)

00:00:09: Servus, grüßt ihr und hallo!

00:00:11: Willkommen zu unserem Podcast.

00:00:13: einfach trinken.

00:00:14: Trink Spaß und Glaskultur mit René Collega.

00:00:16: Mein Name ist Senni Savaneh und er ist mir zugeschaltet.

00:00:20: Österreichs Top-Tänz-Sommier aus der wunderschönen Südsteilmark wie wir gleich wieder hören werden.

00:00:25: und wir gehen in eine weitere wunderschöne Weinregion Österreich ins Burgenland und begrüßen dort Martin Lichtenberger von Lichtenberger Gonzales.

00:00:35: Ich bin sehr stolz, freue mich und sage Hallo und Hola!

00:00:39: Und jetzt erstmal René damit wir deine Stimme zuerst hören und erkennen.

00:00:43: Hallo!

00:00:44: Herzlich willkommen aus der wunderschönen Südsteinmark.

00:00:47: ich bin heute das erste Mal wieder ein bisschen nervös weil dass mein Gott Licht Berger Gonzáles die Adriane unter Martin Wir begleiten jetzt schon seit, ja, zehn-fünfzehn Jahren mit ihren fantastischen Weinen.

00:01:02: Und es ist ja von einer meiner Herzensherkünfte und das ist ja wirklich das Weingut dass ich immer egal wo ich hingehen werde immer auf der Weinkorte haben werde.

00:01:15: Warum das so ist?

00:01:17: Wäre euch gleich erzählen!

00:01:18: Aber jetzt ist einmal der wichtigste da Martin.

00:01:20: Martin, Grüß dich und habe die Ehre!

00:01:24: Wie geht's dir

00:01:24: überhaupt?!

00:01:26: Grüß euch, danke für die Möglichkeit bei eurem Podcast zu sein.

00:01:31: Ich komme frisch aus dem Weingarten wieder am letzten Tag im Krebschnitt und heute auch schon begonnen mit einem Anbinden der Reben an den Bindertraht und freue mich jetzt auf ein nettes Gespräch mit euch!

00:01:49: Das werden wir haben und die Freude ist wirklich groß.

00:01:52: Ich darf sagen, dass der René tatsächlich als wir begonnen haben – und wir machen das jetzt schon über zwei Jahre, René -, dass wir damals schon immer Lichtenberger Gonzales auf dem Schirm hatten.

00:02:04: Das war auf Renés Wunschzettel!

00:02:06: Schon von Anfang an.

00:02:08: Wie du es gesagt hast, Renés, begleitet dich immer?

00:02:11: Ja, warum begeistert sie mich immer?

00:02:13: Weil Sie haben verstanden Weine sprechen zu lassen, wie der Weingarten ist.

00:02:18: Wie die Herkunft ist und Martin und der Trainer reden nicht nur darüber sie machen es all da!

00:02:25: Und mein Herzenswein ist ja wahrscheinlich der, der ja der Ortswein wahrscheinlich ist.

00:02:32: aber das wird uns der Martin dann erklären warum es nicht wirklich ein Orts Wein ist?

00:02:35: Der Leiterberg DRC Rot Das ist ja mein absoluter Lieblingswein.

00:02:41: Warum?

00:02:42: Weil er einfach den Leiter Berg perfekt her zeigt und einfach das was abtodate ist.

00:02:49: Eleganz, Frische, Wichte und Trinkfluss ohne Ende präsentiert.

00:02:55: aber jetzt müssen wir kurz einmal darauf eingehen warum heißt du überhaupt Lichtenberger Gonzales?

00:03:02: oder warum heißt es Weingut überhaupt lichtenberger Gonzalez?

00:03:05: Und die Adriana ist da wird im Hintergrund sitzen Und wird die anfeuern, aber jetzt ist der Martin einmal da und wird jetzt erzählen warum das so ist.

00:03:17: So

00:03:17: eine kleine Love Story vielleicht?

00:03:22: Wir haben ja beide im Zuge unserer Ausbildung Praktikum absolvieren müssen im Ausland und für mich war es dort auch klar.

00:03:34: Also laut ohne wäre eigentlich verpflichtend gewesen dass ich meinen Praktikum in Ungarn absolviere.

00:03:42: Und ich konnte aber nie weg von zuhause, weil die Mama das Weingut mit meinem Onkel im Nebenerwerb geführt hat und die eigentlich schon seit Beginn an immer da mitgearbeitet habe...

00:03:57: Also du wärst quasi sonst nur über die Grenze gegangen?

00:04:00: Weil es ist ja nicht weit weg von euch, Ungarn!

00:04:03: Und man dann denkt, wenn ich schon wegwurze, dann will ich weit weg und will aber sehen.

00:04:10: Ich habe mich dann quasi für Kalifornien beworben.

00:04:14: Da hat es keine Möglichkeit gegeben irgendwie ein Weingut auszusuchen.

00:04:20: Wir sind beide beim Weingud untergekommen.

00:04:25: Ich war bei Meingud das Hartford Family Winery geheißen hat Und die Adriana war in den Mutterkonzernen und meine Seller-Masterin, die war quasi die Host, also eine Hostfamilie von der Adriana.

00:04:44: Und da sind wir uns dann zwangsläufig gegenüber dem Weg gelaufen und das war zwei Sieben.

00:04:51: Dann haben wir noch einen Roadtrip gemacht durch Kalifornien.

00:04:54: Die Adriana ist dann nach New Zealand weiter Und dann hat sich das quasi die nächste Ante dort absolviert und ich bin zurück und habe mein Masterstudium begonnen.

00:05:09: Und dann ist jetzt aus dem August noch Österreich gekommen und seit dem August eigentlich festfankert in der österreichischen Wein- oder Winzerschaft.

00:05:22: Schön, ja Bienvenido nochmal nach ungefähr zwanzig Jahren.

00:05:25: Das ist jetzt auch schon eine Weile her.

00:05:28: und ab wann gab es dann das Label?

00:05:31: Also was ich ja wirklich wunderschön finde also eure Flaschen total clean schön minimalistisch aber trotzdem sehr prägnant.

00:05:40: Also Lichtenberger Gonzales, wann war da die erste Ernte beziehungsweise dann wirklich die erste Flasche für uns Weinliebhaber im Verkauf?

00:05:49: Wir sind zwar neun Klär richtig große Engstiegen und haben leider bei Geweiss war unser erster Wein.

00:05:55: Und mit dem Jahrhahn, das wir im Markt gebraucht haben, da haben wir dreimal Flaschen gefüllt.

00:06:02: Gewaltige Menge!

00:06:03: Das

00:06:04: war der Riesig!

00:06:08: Das waren die erste Weine, die man abkühlt haben, aber mit dem ersten Jahrgang auch definitiv gleich mit den Etiketten an.

00:06:13: Da haben wir uns sehr viel Zeit genommen noch.

00:06:15: Das hat fast über ein Jahr dort bis die Etikette fertig geworden, weil wir natürlich ... Den Wein produziert haben wir seit dem Jahr, das ist dann erst im März des Jahrhunderts.

00:06:32: Wir waren schon relativ weit mit anderen Etiketten.

00:06:34: Dann haben wir den Reset-Knopf gedrückt und dann haben wir das finale Etikett, was wir jetzt auf unseren Flaschen haben entwickelt.

00:06:46: Minimalistisch aber trotzdem war die Idee die Adriana dann auch sofort mit einzubinden und deswegen seit Beginn heißt es weingutlich mega ganz alles.

00:07:02: Du siehst aber trotzdem, dass die Makal auf der Flasche schon getrennt sind

00:07:10: und jede... Die Briefmakal!

00:07:13: Und ihre Person da eigentlich selbstständig zu erkennen ist, aber man trotzdem miteinander verbunden ist weil natürlich jede Person irgendwie so seine eigene Idee in die Weine und ins Weingut mit einbringt.

00:07:28: Und dann oben ganz minimalistisch der Name des jeweiligen Weines, und die jeweilige Flaschennummer mit der Gesamtmengen gefüllten Flasche um zu zeigen dass das kein Industrieprodukt oder Projekt ist.

00:07:45: Ja, da müssen wir auf jeden Fall später noch mal eingehen.

00:07:47: Weil das habe ich gesehen bei sehr vielen aber tatsächlich nicht bei allen.

00:07:51: Das finde ich sehr gut wenn man es einmal weiß wofür's auch steht.

00:07:54: Ich meine der René als Experte weißt sowas immer.

00:07:56: Aber ich muss jetzt natürlich eine Frage stellen weil ich liebe ja Spanien als Weinland.

00:08:02: Der René weiß dass.

00:08:03: ich bin damit quasi worden also in dem Moment wo man Alkohol trinken darf und für mich ist es sehr rot sag ich jetzt einmal.

00:08:12: Also, in Spanien bin ich sehr durch füllige Rotweine geprägt worden und es ist ein bisschen so dass das rot- und das blau sind das vielleicht eure Genen oder eure Herkünfte?

00:08:26: Dass die Adriana so ein bissel mehr febel für Rot hat oder hatte und du mehr für weiß.

00:08:31: und wie ist es jetzt in euren Weingut?

00:08:33: Wie viel Prozent macht rot und wie viel macht weiß aus?

00:08:37: Also wir sagen, dass wir zum Glück relativ klassisch aufgestellt sind mit so fünfzig Prozent Weißwein und fünfzig prozenten Rotwein.

00:08:44: Ah gut!

00:08:45: Und du musst ja bedenken, dass das Leitergebierge oder der Leiterberg relativ divers ist.

00:08:52: Es ist nicht runter zu brechen auf nur eine Rebsorte.

00:08:55: Das geht vielleicht noch mehr im Rotweinenbereich Was für uns definitiv der Blaufränkisch ist.

00:09:02: Aber im Weißwennbereich hast du natürlich verschiedenster Sortner, angefangen vom Neuburger Weißburg-Onder von einem Weltschriesling zu einem grünen Wettliner der relativ große Tradition hat bei uns und dann natürlich noch die gemischte Satzweingärter.

00:09:21: Die Riesentradition haben wir im Gebiet und ich glaube auf den Start weg also von der Familie waren das so eineinhalb Hektar schwache zwei Hektare Was quasi der Ausgangspunkt war, weil wir in ein bestehendes Weingut reingearbeitet haben, das eben von meiner Mama und meinem Onkel geführt wurde.

00:09:43: Und dann aus dem Weingud liegt mir auch ganz alles entstanden ist.

00:09:51: Natürlich mit der vollen Unterstützung der ganzen Familie.

00:09:55: Das war Leiterberg.

00:09:57: zwei Neuen war dann eben der erste Gehversuch mit den, mit den Etiketten und sukzessive ist dann die Brand oder das Weihenglichtenberg ganz alles quasi bekannter worden.

00:10:07: Wir haben dann alle Flächen von meiner Mama und von meinem Onkel übernommen, haben dann noch Flächen zugebrachtet, ein bisschen was gekauft aber der Bestand an sich von unserem Meingärten, das ist sehr alt.

00:10:19: also wir bewirtschaften jetzt acht Hektar und von den acht Hektern sind ... Null Komma Acht.

00:10:26: Also so zehn Prozent ist neu gepflanzt und der Rest ist mindestens dreizeig Jahre alt, vierzeig Jahre

00:10:32: old.

00:10:34: Ja das machte das ganze dann aus.

00:10:37: warum diese Blauffränke dann auch diesen Herkunftsgedanken in den Innern haben?

00:10:42: Weil wir müssen jetzt über den Leiterbär gereden weil das ist ja für mich sicher einer der spannendsten Herkünfte was wir im Burgenland haben und wir reden immer den Leiterkahlkämer.

00:10:53: aber Dieser Leiter Kalk ist ja bei euch vertreten, habt ihr noch andere Bodenformationen?

00:10:59: und wie schaut es bei euch im Weingarten speziell aus?

00:11:03: Ja also ich glaube die Roller und Vorarlberger haben so den Ankostes erlächeln.

00:11:08: jetzt aber das Leitengebirge ist wirklich der letzte Ausläufer der Alpen.

00:11:12: Das heißt als Kerngestein hast du eben da den Schiefer.

00:11:18: und dann muss ich dir das so vorstellen dass quasi überall dort wo Brandungszone war früher hat es Korallenbriefe gegeben, Muschelbänke, Tiere die sie da angesiedelt haben.

00:11:29: Die sind dann abgestorben oder gestorben, haben quasi den Schiefer bedeckt und deswegen können wir mit Kalk und Schiever arbeiten.

00:11:38: Und desto höher man rauf kommt aufs Leitengebirge und von dieser Brandungszone raus geht das reine Urgestein.

00:11:49: Überall dort an den Hängen und wenn es weiter runter geht in die Ortschaft, dann kommt sich immer darauf an aus welchen Graben oder von welchem Hang, welches Material rausgewaschen wurde.

00:11:59: Und man kann auch passieren dass wir quasi in einer Lage, die wieder jetzt in der Nähe von unserem Maingodis wo wir jetzt bei dem Zentrum vom breiten Brunnen sind abgewitterter Schiefer ist aber der ist angeschwemmt worden eben von den höheren Lagen.

00:12:17: Und beim Kalt ist es ganz spannend.

00:12:20: Da gibt's unterschiedliche Ausprägungen, weil jeder Hang eigenständig ist.

00:12:26: Es hat jeder Hang eine eigene Kaltstruktur, das heißt bei einem ist es wie so ein Kaltgranulat, beim anderen ist es fausgrosse Steine, beim andern liegen autokrossische Steine drinnen oder Felsen drin oder hausgroße Felse und... Das hat eine ganz andere Ausprägung.

00:12:45: Zusätzlich haben wir noch das Glück, dass wir unterschiedliche Ausrichtungen der Weingärten haben mit denen wir uns spielen können und natürlich auch die Höhenmeter.

00:12:57: Auch wenn es jetzt bei uns nicht sehr weit drauf geht.

00:13:01: aber wir haben dann natürlich die Kühle des Waldes, der uns da hilft eigentlich weit rausgehen mit den Flächen an, weil es da sehr viele Brachen gibt die man bepflanzen kann.

00:13:17: Alte Weingärten haben wir übernommen sehr viel, die Erhaltungswürde waren und also wir reden auch wirklich von Weingarten, die Haltungswirken sind aus unserer Sicht wo unsere andere vielleicht schon den Vogel zeigen und sagen das macht keinen Sinn nicht, haben wir wieder bewirtschaftet Und das war so die Idee der letzten Jahre Mit der alten Genetik, mit den alten Weingärten einfach ganz andere Ergebnisse bringen.

00:13:45: Da hast du natürlich keine hohen Erträger nicht aber du hast totale Konzentration und das ist unser Ziel!

00:13:52: Du hast da ganz andere Energien in diese Weingärtn.

00:13:55: Und jetzt haben wir über mein Lieblingswein nicht nur der Leiter Bergrot Wir kommen ja zum Abschluss dann zu einer meiner absolut liebsten Weine, der Dresquertes.

00:14:08: Wo wahrscheinlich die Adriana da die Feder führen, aber über das werden wir später reden.

00:14:15: Was mich immer fasziniert ist ja das Thema Neuburger.

00:14:19: Neuburger weiß Burgunder!

00:14:21: Das sind ja die Rebsorten, die berühren mir unglaublich weil in dieser Freienheit ... Es ist ja immer so ein Rebsort für mich, wo ich sage, es kann gut sein.

00:14:34: Aber wenn's vor euch kommt, ist das halt richtig, richtig gut!

00:14:38: Und das Thema Weißburgunders ist ja auch so eine riesen Thematik.

00:14:41: aber ich glaube dass da passt auf die Herkunft richtig gut zu haben und... Jetzt muss man dann erklären.

00:14:47: Achtung René, jetzt nicht weg springen!

00:14:50: Weil ich wieder

00:14:51: so drüber freue aber bitte ja.

00:14:54: Ja Neuburger weiß du weißt ich bin ein großer neuburger Fan.

00:14:58: es gibt ihn kaum noch und bei euch gibts den eben in pur und ist auch Leiterberg, DRC.

00:15:05: Und da möchte ich einfach wissen... Ich als Weinliebhaber, als Neuburger Liebhabern würde das so bleiben?

00:15:11: Ist diese Diva im Weinberg... ...ist es was, was ihr weitermachen werdet?

00:15:15: Welcher Jahrgang ist das jetzt gerade?

00:15:17: Worauf kann ich mich als Nächstes

00:15:18: freuen?".

00:15:19: Ja René, ich glaube die zwei richtigen Sorten angesprochen mit Neuburgern, mit Weißburgern oder die einfach dem Vorteil haben dass sie total ehrliche Rebsorten sehen.

00:15:29: Und es ist einfach Fakt, dass wenn das auf sehr wüchsigen Böden steht oder fettenböden auf Böten die jetzt vielleicht nicht so viel Struktur haben dann wird das sehr schnell nichts sagen.

00:15:44: Bei uns steht das eben der Neuburg auf... auf Kalk, genauso wie der Weißburg-Onder.

00:15:50: Darf ich kurz fragen ist das Kalk oder ist Kalk gleich Muschelkalk?

00:15:53: Weil nicht jeder Zuhörer so genau so wie ich bewandert.

00:15:57: wenn wir von Kalk sprechen können wir sagen der Ursprung ist Muscheln oder nur damit ich das verstehe woher für mich dann so diese...

00:16:04: Nein es ist definitiv Muschell weil wenn du zu uns aufs Weingut kommst und durch die Weingärten spazierst und die Aufmerksamkeit im Boden schenkst dann wirst Du mit ziemlicher Sicherheit auch Muschelen finden.

00:16:18: Das ist definitiv Muschelkalt.

00:16:19: Und begünstigt meine beiden Lieblingsorten Neuburger und Weißburg-Runder?

00:16:24: Genau!

00:16:27: Wir sind total happy dort, wo die Weingeärten stehen.

00:16:32: Der Weißburger Runder steht am unteren Edelgraben... ...und der Neuburger steht auf zwei verschiedenen Kaltjagen.

00:16:41: Das sind zwei Totzellen.

00:16:45: Also eine kleine Änderung gegeben.

00:16:46: jetzt die letzten... mit Jager am Vierundzwanzig.

00:16:50: Also Leiterberg-Weiß wurde zu Neuburger?

00:16:54: Einhundert Prozent Neuburg!

00:16:56: Ja, also jetzt nicht von der...

00:16:58: Beziehungsweise ihr müsst ihr nicht oder?

00:16:59: Ich weiß es nicht.

00:17:01: René du merkst ich reite mich wieder rein.

00:17:02: Nein, wie nicht wegen der Rebsorte sondern bezeichnungstechnisch sind wir seit diesem Jahr kein Mitglied mehr von Leiterberger und wir haben uns dazu entschlossen die Weine Unter der Rebsorte wieder abzufüllen, es war nicht das Ziel.

00:17:22: Wir haben die letzten Jahre eigentlich nie Rebsorten auf unseren Weinen stehen gehabt.

00:17:26: aber die Entwicklung war jetzt so und jetzt gibt's eben Weißburg-Under Neuburger als Rebsortonweine anstatt eben jetzt dem Leiterberg DRC.

00:17:37: Das darf ich nur fragen, abwarten!

00:17:39: Das ist jetzt Abjaggang von zwanzig oder abjaggang... ...vierundzwanzig.

00:17:42: Abjahgang vierundzwantig heißt ihr seid vom DRC System zurückgetreten.

00:17:46: Genau.

00:17:48: Das heisst Prüfnummer werdet sie auch keine haben?

00:17:51: Ist klar wenn es kein DRC-System hat und das heisst dann auch wenn wir dann weitergehen die Riede vor der Brunne das war ja auch keine.

00:18:02: Ist das eine echte Rede eigentlich?

00:18:03: Oder ist es schon ein Wortspiel, was damit's einem nicht einpasst in das DRC System.

00:18:09: Ich weiß ich frage immer drei Fragen auf einmal... Genau!

00:18:13: Aber deswegen hast du dann Zeit zum Beantworten.

00:18:18: Ja.

00:18:18: Das war auch persönliche Entscheidung und wir sind total fein.

00:18:22: aber wir wollen jetzt mal eine Entwicklung abatmen, welche Richtung sie entwickelt kann er einen Weg zurückgeben, also das ist jetzt nicht ausgeschlossen.

00:18:37: Wir haben es jetzt versucht... Also den Einstieg als Muschelkalk.

00:18:41: dann in der Mitte gibt's den Weißburg und Neuburger Blau-Fränkisch.

00:18:46: dann in Zukunft auch bis wir da zum Jahr um vierundzwanzig kommen dauerts noch eine weile und dann müssen wir uns erst später damit auseinandersetzen.

00:18:58: Und für mich als Konsument heißt das, ich finde es sowieso für mich sage jetzt ganz ehrlich weil's meine Lieblingsrebsorten sind einfach.

00:19:05: Ich habe sie in Zukunft dann oben stehen.

00:19:08: Ich bekomme einen Weißburgunder und ein Neuburger.

00:19:13: Ich bekommen Muschelkalkweiß.

00:19:15: Das ist quasi dann aber kein gemischter Satz oder?

00:19:18: Sondern die Reben stehen nicht gemischt sondern das.

00:19:24: Jetzt muss ich wieder aufpassen, Assemblage.

00:19:26: Achtung!

00:19:26: Keine Ahnung... Was ist Muschelkalk?

00:19:29: weiß der Einstieg dann?

00:19:31: Also bei Muschelnkalk ist es so dass das immer unser Einstiege ist.

00:19:34: Das gibt's in Weiß-, Rot- und Rossee.

00:19:37: Und beschränkt sie eigentlich auf die Autochtoner Rebsorten im Gebiet und im Weißwennbereich ist es Grünarbeitliner, Weißburgunder und Weltschliessling.

00:19:46: Und dann natürlich auch ein paar Weingeartnern wieder mit den selben Rebsorten, die als gemischter Satz mehr oder weniger gepflanzt wurden.

00:19:56: Bei uns wird das immer separat ausgebaut.

00:20:03: Muschelkalk ist immer im Stahl und ein Teil im Holz.

00:20:06: Das bleibt ein Jahr im Fass auf der Vollhefe, wird dann gezogen und erst im Juni-Juli des darauffolgenden Jahres miteinander verschnittener.

00:20:16: Und das ist unser Muschellkalk

00:20:19: auch bei Rot?

00:20:22: Auch bei Rot

00:20:22: genau!

00:20:23: Siegst du einfach schon mal diese Wertigkeit in den Weinen.

00:20:26: Sogar der Einstiegswein hat schon ein Jahr Ruhe und auch Siegste haben schon wieder alles verstanden, deswegen ist es also gut wie sie ist.

00:20:34: Das

00:20:34: heißt ich habe jetzt vierundzwanziger oder welcher ist das denn die ich jetzt hätte bis dann im Juni ein neuer kommt?

00:20:41: Muschelkark-Weiß.

00:20:43: Da muss man karkweisig sein.

00:20:44: Es ist aktuell ein Jahrgang zweiundzwantig.

00:20:46: also wir waren die letzten Jahre sehr gut verwöhnt mit ausreichender Qualität und Menge.

00:20:52: Aber das ist der große Vorteil bei unseren Weinen und dasselbsvertrauen haben wir.

00:20:58: Immer natürlich aus Liquiditätssicht wäre es natürlich besser, wenn das sofort verkauft wird aber wir scheuen uns oft nicht die Weine zu lagern und zu reifen.

00:21:08: also mindestens Anforderung der Weine ist immer ein Jahr im Fass oder eben im Tank.

00:21:17: Dann wird das gefühlt und wir sehen uns dessen sehr bewusst.

00:21:21: Unsere Beine, wenn sie gefüllt werden, sind noch nicht fertig.

00:21:25: Aber wir schicken sie auf eine Reise!

00:21:28: Und ich war jetzt vorgestern in Gmunden und wir haben dann aktueller Jahrgang im Verkauf gegen gereifte Beine gestellt.

00:21:40: Leiterberg-Weiß, zwei Sechzehn, sensationell totale Frische... Das war dann eben... Also Leiterberg-Weiss was Neuburger war, gegen Neuburger Vierundzwanzig Dann war Weißburg unter Zweiundzwanzig gegen oder Mit, nicht gegen mit.

00:21:59: Und wir sehen das unsere

00:22:03: Weine

00:22:04: einfach das Potenzial haben zu reifen auch im Weißweltbereich.

00:22:07: da gibt es jetzt auch keine Akzeptanzen am österreichischen Markt was natürlich unserer Weißelistik irgendwie in die Hände spielt.

00:22:17: aber man muss ja natürlich auch gut aufstellen.

00:22:19: Auch Hagel war teilweise bei uns im Gebiet, also auf feizelnden Lagen und das kann er mal eine Frost geben.

00:22:28: Und dann ist es gut, Kapital als Form von Flaschen in den Keller zu haben um solche Jahrgänge auszugleichen und da sind wir unsere eigene Versicherung.

00:22:37: Es geht natürlich auch nur bis zu einem gewissen Maß weil wir das natürlich vorfinanzieren müssen.

00:22:43: aber Wir sehen halt dann auch dass mit der Reife die Weine noch balanciert werden einen anderen Ausdruck bekommen.

00:22:52: Und es ist bewusst so und wir lassen auch Leute, wenn sie zu uns ins Weingut kommen die Fassproben kosten weil mir das wichtig ist zu erklären und zu zeigen dass die Weine einfach nicht fertig sind nur weil sie jetzt im Fass liegen oder schon sechs Monate da von der Ernte weg was wir strichen sind sondern das ist ein so ongoing Prozess und ich glaube das muss man mitnehmen.

00:23:16: Ich glaube da gibt's für viele andere Weinen Gebiet der Verständnis dafür, dass man Weine liegen lassen muss bis zum perfekten Zeitpunkt.

00:23:25: Aber wir können nicht Weine abfüllen die zum Zeitpunkt der Abfüllung abliefern und dann nach zwanzig Jahre quasi auf dem selben Level bleiben.

00:23:34: Und ist es lieber das wird die Weine quasi auf eine Reise schicken?

00:23:39: Und dass da ständig ein Wicklum gibt!

00:23:40: Und den Wicklums gibts auch im Glas.

00:23:42: und dann liegt's natürlich in Konsumenten an Somiles die Entwicklungen zu steuern.

00:23:47: Da kann man sich mit Käse spielen, dann kann man mit einem Dekant arbeiten und einer Karafe arbeiten also da gibt es ja Spielwiese.

00:23:56: Und der Stil oder die Idee von so ein Wein umzusetzen ist unsere Idee oder unser Rangehensweise

00:24:06: Ja, schön und Qualität absolut im Vordergrund.

00:24:09: Deswegen ist der René auch so ein Riesenfan!

00:24:11: Und deswegen hatte ich auch schon das Vergnügen euch dann zu verkosten wenn man merkt da sind auch richtig richtige Wine-Lover, Wine-Affisionados am Werk also sowohl hier in Kitzbühlschaun passiert als auch in der Welt.

00:24:25: Das ist ja schön dass man dann als Konsument auf der Karte Lichtenberger Gonzales sieht und weiß... ...das ist einfach eine sichere Bank für wie der Rene immer sagt, Terroir für die Herkunft.

00:24:37: Also man schmeckt einfach das was ihr da auch umsetzen könnt, was ihr habt, was für einen Schatz ihr dort habt am Leiterberg.

00:24:46: und deswegen noch mal die Frage zurück zur Vorderbrunnen Das ist der Urblaufränkisch habe ich gesehen.

00:24:53: Was hat es damit auf sich?

00:24:54: Da hatte der René gerade schon von gesprochen.

00:24:57: Ja das ist einer unserer ältesten Meingärten wo eben Blauffränke steht und gibt's.

00:25:02: seit zwei vierzehn hat es auch eine kleine Namenzänderung gegeben.

00:25:06: Und das ist auch Ausdruck von Herkunft, das ist reiner Kalk, alte Reben und ja, von uns halt mehr oder weniger begleitet und in die Flasche gefüllt.

00:25:19: Das soll Kalk ausdrücken und ich glaube, dass steht dann ein Spur über den ganzen und du hast vorher sehr richtig gesagt, also... Es ist eher Ausdrucks... Mehr oder weniger von Herkunft und vom Boden.

00:25:33: Natürlich nutzen wir die Rebsorten, um das zu transportieren, um es herzuzeigen... Und das ist quasi der Vermittler dessen!

00:25:44: Wir wollen uns eher zurücknehmen und das im Vordergrund erstellen.

00:25:49: Deswegen gibt's bei uns auch Muschelkaalgemeinschicht, dass wir bleiben.

00:25:53: Dann gibt's jetzt mehr oder weniger die Rebelsorten da in der Mitte.

00:25:57: Auch beim oberen Bereich kann es sein, dass nur die eine oder andere Lage der Herkunft dazukommt.

00:26:05: Weil wir viele Weingärten quasi bestehende Weingärtner von Kollegen übernommen haben, die mehr oder weniger in Pension gegangen sind, die den Betrieb geschlossen haben und wenn's dann natürlich so einen vierzig-fünfzig Jahre alten Blaufrenkel gibt... Dann ist das ein Zeitvorteil!

00:26:25: Das müssen wir mitnehmen.

00:26:27: Da sagt ihr nicht nein!

00:26:29: Das sagen wir nicht, nein.

00:26:30: Mittlerweile gibt es nicht mehr sehr viel was man übernehmen kann oder was er haltenswürdig ist.

00:26:35: aber ich glaube wir haben uns konzentriert auf ein paar Stücke und ja versuchen dann auch wenn's in der Kleinheit nur ein Fünfhundert Liter Phase ist das dann separat aufzunehmen In der Flasche dann einzufangen.

00:26:53: Es gibt auch ein paar Weine die wir jetzt mal gefühlt haben ohne zu wissen, wo die Reise hingeht.

00:27:02: Weil wir natürlich jetzt auch nicht unser Weinliste sprengen möchten.

00:27:05: aber das war ja zumal so die Idee dahinter.

00:27:10: Das heißt dass wir werden in Zukunft mehr Lagenbeine vor euch sehen?

00:27:14: Ja, die Interpretation eines Lagenweines, das ist auf alle Fälle, ohne da irgendwo zertifiziert oder... in einem Verein halb zu sein.

00:27:31: Aber vielleicht können wir in dem, also sollten wir meiner Meinung nach in dem Zuge mal wirklich eure Lage nochmal genau besprechen.

00:27:38: für die, die dort noch nicht waren.

00:27:40: Die das Leitergebirge nicht kennen oder nur vom Namen her und bei Burgenland an gewisse Lagen vielleicht Neusiedlersee oder so denken... Ich muss sagen mich hat es damals eben sehr beeindruckt dass ist dieser Ausläufer der Letzte von den Alpen ist.

00:28:01: Und das es da auch durchaus schon ein bisschen höher geht, nicht wie in Tirol oder Vorherberg, wie du gesagt hast.

00:28:06: Aber durchaus merkt man den Unterschied und die Ausrichtung zur Sonne.

00:28:11: Vielleicht kannst du noch mal für uns kurz erklären, wie's auch für dich als Winzer auf diesen ja nennen wirs Höhenunterschied zu arbeiten?

00:28:20: Wie du gesagt hattest, das Terroir der Boden verändert sich und deswegen wenn du neue Weinreben angeboten bekommst... Siehst, ah das ist vielleicht eine höhere Lage.

00:28:31: Das ist spannend!

00:28:32: Das ist das Stück vom Leiterberg oder anderes.

00:28:36: Das würde mich noch interessieren weil ich finde wirklich die Lage ist einzigartig und ihr seid ja ein absoluter Weinbauregion, die aber besonders ist.

00:28:49: Ja, ich glaube wir müssen einen absoluten Herkunftsverfechter und wollen es natürlich auch ausdrücken.

00:28:58: Aber ich glaube, dass wir schon auch in unserem Gebiet – man kann vielleicht Vorbild haben im anderen Weinbaugebiet aber wir müssen für uns selber unter meiner ganzen Winterschaft ein bisschen mehr Selbstbewusstsein kriegen.

00:29:18: Das auch einfordern und irgendwie unseren eigenen Weg entwickeln als Burgenland als Gebiet, da müssen natürlich auch solche Stile wie wir das verstehen oder wie wir es für richtig halten und das kann natürlich, das ist eine sehr subjektive Meinung aber ist einfach unser Weg so wie wir Wein verstehen.

00:29:42: So wie wir Weinen umsetzen wollen und da gehören dann natürlich alle Entscheidungsträger dazu die Weinbaubolitischen vielleicht, wie als Winzer natürlich.

00:29:59: Und da sollte man als Einheit quasi aufstehen.

00:30:04: aber es ist schon auch so dass wir uns dann nicht verbiegen wollen Die Idee von Wein, die wir haben umsetzen und man sieht das also Wir haben jetzt als Weingut, genau eine Zahl habe ich jetzt in dem Kopf, aber so um die Achtzig Prozent Export.

00:30:24: Das geht in viele Länder.

00:30:26: Es sind ein paar neue Länder wieder dazugekommen mit Mexiko, Peru USA Kanada Südkorea Australien sehr viel nach Deutschland sehr viel noch Belgien.

00:30:43: und die Kommunikation oder die Art von Main mit diesem Herkunftskarakter so wie wir Herkünfte verstehen Das muss man natürlich ausdrücken.

00:30:54: Ich glaube, man muss sehr konsequent als Gemeinschaft dann auch produzieren um wahrgenommen zu werden sie nicht ständig neu zu erfinden und dann auch einen gewissen Weg treu bleiben.

00:31:09: Ja ihr bleibt ja, kann man wirklich sagen vor allem den Rebsorten treu die man bei euch findet dann in Verbindung mit dem Terroir.

00:31:17: Also der René hat es ganz am Anfang schon mal gesagt von unserer Folge dass der Blaufränk ist auch wirklich so ein Paradewein von euch und vielleicht sind da wirklich die Exportländer oder die das eben von euch importieren.

00:31:31: schlau muss man einfach sagen smart von ihnen weil damit kriegen sie Blaufränkisch, was natürlich einfach super Österreich perfekt.

00:31:42: Es ist etwas anderes, es ist aber eben Österreich und das ist dann auch noch so wie er sein soll.

00:31:48: Also sag ich jetzt wieder als Weinliebhaber!

00:31:50: Und bei den Weißweinen geht's mir genauso.

00:31:53: also die sind eigentlich sehr smart.

00:31:55: Ich finde eure Weine vielleicht sogar weniger kompliziert als man das jetzt vermuten sollte oder könnte, weil man sie einfach wirklich sehr gut trinken kann.

00:32:04: Trinkfluss und man hat dieses... ja, man hat Österreich im Glas.

00:32:08: also da sind die anderen vielleicht uns was voraus?

00:32:12: Kann man das so sagen René?

00:32:14: Man muss jetzt auch sagen ist das was du gesagt hast Martin es ist ja genau das wo glaube ich Österreich jetzt auch hin muss.

00:32:21: wir müssen endlich jedes Gebiet für sich selber seine eigene Geschichte schreiben Weil wir haben jetzt in den letzten, also unser Weinbaugeschicht in Österreich ist ja nicht der älteste.

00:32:32: Wir reden einmal vor vierzig-fünfvierzig Jahre.

00:32:34: Wir haben uns auch in diesen vierzig fünfvierzig Jahren dreimal neu erfunden.

00:32:38: Das heißt, wir haben mir alles schon durchgemacht was es nur gibt von viel Holz bis wenig Holz bis Überkonzentration bis zu dem wo wir jetzt sind.

00:32:47: und ich glaube der Weg wo wir Jetzt sind diesem Purismus in die Floschen zum Gründen Was ist ja das?

00:32:53: für das Österreich eine stehen muss, weil wir haben Rebsorten wie den Blaufränker der perfekt widerspiegeln kann wo er herkommt.

00:33:03: Ohne Überextraktion ohne zu großen Einfluss und ich glaube dass ist auch das was die Welt sucht!

00:33:11: Weil wir trinken immer alle miteinander und wollen mal sagen Wir trinken ja immer Pogund, Porto, Biermond aber das ist am Ende des Tages ein Geschichte Hunderten Jahren immer dasselbe.

00:33:25: Ob und zu ein bisschen mehr, ob und so viel weniger.

00:33:28: Aber diese Geschichte was wir jetzt schreiben können mit Herkunft und dieser fantastischen Rebsorte Da bin ich vollportiert Martin.

00:33:36: Du musst einfach jetzt am Weg gehen.

00:33:38: Wer einfach dieser klare Herkumpfsweg ist Und ob da jetzt eine Prüfnummer umsteht oder nicht Ist vollkommen plunzen.

00:33:46: Es muss einfach der Wein des Wiederspiegeln wo er herkommt Herr kommt und deswegen ist es der einzige Weg glaube von mir aus gesehen.

00:33:55: Ich glaube, du hast es auch sehr schön gesagt jetzt also dieses Selbstbewusstsein das muss natürlich dann auch von allen anerkannt werden und

00:34:06: mitgetragen werden.

00:34:07: Und mitgetragend werden?

00:34:10: Ich sage mal so alle ist immer schwierig.

00:34:12: Das wissen wir ja.

00:34:14: viele werden schon gut.

00:34:15: Ja aber ich meine jetzt auch dass ich würde sagen verhindert aber dass das zumindest akzeptiert wird.

00:34:22: Und es sind halt auch weine von uns oder vom stellvertretenden irgendwie von Kollegen, die ja internationale erfolgreich auf eine Art und Weise und einer Aufmerksamkeit kriegen.

00:34:36: Dann müsste man schon, dass die Idee der Herkunft mittransportieren können oder dürfen.

00:34:46: Und an dem arbeiten wir – vielleicht haben wir jetzt einen Schlitt zurück!

00:34:51: gemacht, um dann vielleicht irgendwann wieder einen Schritt nach vorne zu machen.

00:34:56: Und ich finde es auch ganz wichtig und das hast du René vorgesagt mit diesem Neu erfinden.

00:35:01: Ich glaube wir haben uns auch als Betrieb oder Personen aus Winzer & Winzer Render irgendwo weiterentwickelt und sind an den Weg gegangen.

00:35:09: Wir machen sicher nicht mehr so die Hundertprozenten, die die Weine, die wir ja in dem Jahr zwei Tausend Neuen gemacht haben.

00:35:17: aber wir müssen ständig neu erfunden!

00:35:20: Und ich glaube, mit diesem ständigen Neuaufindner eines Gebietes, eines Weinguts jetzt auch vermehrt einer Rebsorte.

00:35:32: Und ich glaub, speziell dann wird es skritisch weiter in die Kunden.

00:35:37: und das ist meine Konklusie für das Ganze und an dem... ...und einfach da dran erhalten wir uns!

00:35:45: Wir sind sicher nicht everybody Stalin mit Lichtenberg und so alles.

00:35:49: Aber den Leuten die das schmeckt, denen es schmeckt und denen unsere Weine schmecken.

00:35:55: Die wissen auch was sie von Lichtenberg an Saales erwarten können oder

00:35:58: dürfen.".

00:35:59: Und auch weiterhin bekommen?

00:36:00: Genau!

00:36:01: Das ist das was du gerade meintest.

00:36:03: und da darf ich als Konsument wieder sagen dass sich da sehr dankbar bin weil mich stößt nichts mehr vor den Kopf als wenn ich in voller Zuversicht dann eben diesen Winzer- und die Rebsorte auswähle im Restaurant oder wo auch immer ganzer andere Partie als beim letzten Mal.

00:36:21: Natürlich sind Jahrgänge unterschiedlich und René hat mir ja auch beigebracht, dass ein Wein natürlich ein Naturprodukt organisch keine Kohler.

00:36:29: aber wenn es ganz in eine andere Richtung geht... Und ihr wisst was ich meine?

00:36:32: Auch von der Art Wein zu machen dann bin ich in dem Moment manchmal habe ich sogar Trennungsschmerz!

00:36:38: Wisst ihr was ich mein?

00:36:39: Weil ich denke

00:36:40: warum?!

00:36:41: muss ich jetzt diesen Verlust hinnehmen und mich schon wieder umorientieren.

00:36:46: Deswegen bin ich sehr dankbar, dass ihr das so macht wie ihr es macht!

00:36:49: Ja

00:36:49: also mir ist es völlig egal in welchen Gebinde die Weine sind.

00:36:55: letztendlich geht's um Balance Und die Balance muss einfach diese Rapsorte widerspielen können.

00:37:01: aber dann wenn es so verschleiert wird oder... Es gibt ja verschiedene, würde ich sagen noch Moden dass du diese Schönheit eines Gebietes oder einer Rebsorten nicht erkennen kannst, um das jetzt ganz politisch auszudrücken.

00:37:20: Dann wird es irgendwann für das Gebiet schwierig und auch fürs Weingut schwierig.

00:37:28: Und da versuchen wir konsequent unseren Weg zu gehen – natürlich brauchen wir eine Rechtssicherheit mit dem was wir abfüllen um da Kontinuität zu geben, weil jedes Jahr Äthiketten zu ändern.

00:37:45: Obwohl wir an unserer Weißelistik nichts ändern, das macht auch keinen Sinn.

00:37:49: und genauso wenig finde ich wenn die Äthikkette dann gleich bleibt und du jedes Jahr eine andere Interpretation zum Beispiel von einem blaufränkischen Kriegs in allen möglichen Variationen.

00:38:00: Das hilft auch dem Gebiet nicht und wird dann zwangsweise auch nicht mitzuhelfen.

00:38:06: Und das können wir halt nur für uns entscheiden.

00:38:09: Da gehen wir den Weg und auch mit ein paar Kollegen, aber letztendlich liegt es dann an jedem selbst oder an dem Weingütern selbst das Unzusetzen.

00:38:20: Und das heißt ja nicht dass wir das richtig machen oder dass für alle richtig ist was wir machen, aber es ist für uns richtig und es reicht jetzt mir zumindest mal und den Weg werden wir konsequent weiter bestreiten.

00:38:35: Aber ihr habt eine Weine im Kettler.

00:38:39: Ich glaube, ihr habt es noch aber ich bin mir gar nicht sicher.

00:38:42: Ja ganz anders ist wie alle anderen und das ist mein Weltschrießling Trescuertes.

00:38:48: Warum ist das aus der Feder der Adriana oder ist das Leingedanke gewesen?

00:38:54: Und da sollen wir mal kurz warum hier der Treshuerte so schmeckt und ob's überhaupt noch gibt!

00:39:00: Ja, das ist mittlerweile festfankert.

00:39:03: Der Wein heißt Trescuatos.

00:39:05: Ich hab schon gerade überlegt welche Vokabel ich da verpasst habe im Spanisch.

00:39:09: Ja, drei Viertel hast du!

00:39:10: Ewa Seltzer, also Drei Vierteln.

00:39:12: Wenn man es ausspricht, ihr kennst ihr?

00:39:14: Wie ist das besser?

00:39:15: Tres-Trescuatos für zwei Jahre unter der Floriefe... Ich glaube, dass vielleicht die Emotionalse sein, denn

00:39:23: wir jemals gemeinsam

00:39:25: vinifiziert haben, weil es war eine Idee von Adriana.

00:39:29: und Ja, wie soll ich das sagen?

00:39:33: Das war wirklich sehr emotional.

00:39:34: Ich muss ehrlich sagen... ...war jetzt nicht mein Wunschwein oder meine Wunschtee an ein Wein gesummt zu setzen.

00:39:41: Aber er war da!

00:39:42: Ihr hattet die Reben.

00:39:43: Ihr hättet Weltschließling.

00:39:44: Ja, Weltschließling

00:39:46: war immer da, aber die Frage war halt mit welcher Reb sollte man das umsetzen können?

00:39:51: und wir mussten dann quasi für Weltschußling entschieden.

00:39:58: Dazu war noch Matthias Rauscher bei uns im Weingut, der uns da unterstützt hat.

00:40:03: Und dann haben wir die Idee umgesetzt und aus meiner Sicht wiederwillig probiert.

00:40:13: Das war ein Fass.

00:40:15: Ich sehe irgendwann glaube ich etwas sechzehn und sind an die Sache herangegangen und meint so... benifizieren, wo man mal geschaut hat okay, der Drahner wollte mit Flore für arbeiten haben das dann quasi so in dem Keller positioniert gewartet.

00:40:35: Zwei siebzehnten auch nächster Jahrgang wieder nur ein Fass und ab zwei achtzehn sind es drei Fässer geworden.

00:40:43: jetzt machen wir hier aus den dreivierfässern von dem Wein mittlerweile fest festfankert, kriegt auch Aufmerksamkeit und Weltschrisseln ist vielleicht auch so eine Rebsorte wie der Neuburg oder der Weißburg unter die total ehrlich es ist.

00:41:03: Und für mich stellvertretend auch für unser Gebiet und auch für Breitenbrunn ein Rebsort ist, die absolute Haltenswürdig ist auf die man setzen kann und ich glaube dass da jetzt auch in Zukunft von vielen anderen Kollegen jetzt vielleicht nicht unbedingt Fläue für Weihnachter am Markt kommen müssen aber Weltschließlich in einer Top-Qualität auch Lagen wiedergeben können.

00:41:28: Und man muss halt nur das Selbstbewusstsein haben, das zu probieren und zu sehen wo die Reise dann auch hingeht.

00:41:36: Ja vielen Dank an der Stelle, an die Adriana.

00:41:40: Man kann doch sagen man muss auch manchmal nur die bessere Hälfte haben, die einen dahin pusht so ein bisschen.

00:41:46: Ja also ich vermisse das Wein und meine Freunde im Weinhandel haben gesagt es darf man nicht sagen aber da haben wir richtig gestritten.

00:41:54: Und ich finde aber trotzdem wenn du quasi in Sachen Wein unterhältst Was umsetzen willst du denn?

00:42:07: Wir sind beide ausgebildet, jeder glaubt irgendwie so für sich die richtige Idee zu haben oder das Richtige zu machen und dieses Jahr letztendlich.

00:42:19: Aber wenn es diese Ereibung nicht gibt dann gibts für mich auch unter zwei Möglichkeiten.

00:42:23: etwa ist es dem Partner egal was passiert und man macht das halt einfach mit oder es gibt kein Wissen oder keine Meinung dazu, was ja noch verschwingbar ist.

00:42:35: Und dann ist man auch Streitgespräch lieber und das Ergebnis dessen, dass da so ein Wein draußen steht, weil es, ich sag mal jetzt, Unwissenheit oder ein gewisses Wurstigkeitsgefühl, solche jetzt einmal... Ja, und es ist schön, dass so ein Wein dabei rausgekommen

00:42:59: ist!

00:43:00: Ich liebe ihn, weil er einfach ein richtig geiler Wäscheresling ist.

00:43:05: Und

00:43:06: Wäscheresling ist die beste Rapsorte auf der Planeten und ich glaube was zum Leiterberg gleich gut wie zu uns in den Steiermark.

00:43:14: und Kalk ist noch immer meine Lieblingsherkunft für Wäuscheresling!

00:43:19: Und bitte macht es weiter und da zweiter Streiten, weil der Wein ist großartig.

00:43:23: Ja absolut!

00:43:24: Ich möchte abschließend auch noch sagen dass wir das glaube ich noch nie gehabt haben René... unsere Lieblingsrebsorten in einer Folge mit einem Winzer vorgekommen sind.

00:43:37: Ja, der Sovignon folgt mir noch!

00:43:39: Also er hat ein Sovignot und jetzt passt man dann richtig... Du bist in

00:43:43: der Südsteiermarke!

00:43:44: Du hast genug Sovinyon!

00:43:46: Wir können

00:43:49: mit vielen dienen aber mit

00:43:51: der Espresse!

00:43:52: Das ist fantastisch du magst alles richtig.

00:43:55: Aber aufgrund der Zeit und ich fand das Wort gerade so schön deswegen bringe ich das nochmal.

00:44:00: Ich habe nämlich die dieses Wurstigkeitsgefühl im Bezug auf unsere Aufnahmezeit nicht.

00:44:05: Und wir müssen es leider beenden, auch wenn wir noch Stunden sprechen könnten über eben diese Lieblingsreb-Sochtenn!

00:44:12: Aber mir bleibt nur zu sagen Hauptsache einfach trinken stay hydrated und denkt an die Elektrolyte.

00:44:18: Vielen Dank fürs Zuhören bis bald.

00:44:20: tschau

00:44:22: und blau-fränkisch ist noch immer die beste Rebsorzer im Planeten.

00:44:31: Alles Liebe, danke lieber Martin!

00:44:34: Alles klar, danke ein Teil des Podcasts sein zu dürfen und bis bald hoffentlich.