Teil zwei mit Winzer Erich Polz. https://www.weingutpolz.at/
Die Themen: Klimawandel; Hagelnetz; Unterlagsrebe und Laubwandmanagement; Weingutslinie Polz; 10% der Gesamtproduktion entfällt auf Sekt; Sauvignon Blanc Spielwiese; Zu spannend für den Toilettengang
Kontakt: hello@washeldentun.de
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger begrüßen ihren ersten Gast: Winzer Erich Polz. https://www.weingutpolz.at/
Die Themen: Am Graßnitzberg in der Südsteiermark; Sauvignon Blanc weltweit am meisten nachgefragt; Unterschiede im Glas aufgrund der Herkunft; Heimische Produkte; In der vierten Generation mit eigener Identität; Hauptsorte und Leitsorte; Weinbau als Handwerk; Leidenschaft für die Musik; Buschenschank wiederbelebt; Musik und Wein
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In dieser Ausgabe sprechen Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger über die Zukunft der Steiermark.
Die Themen: Liebe zu österreichischem Wein; West- und Südsteiermark sowie das Vulkanland mit spezifischen Rebsorten; Geografische Einflüsse; Schilcher Wein; Buschenschank-Kultur; Sauvignon Blanc aus der Steiermark; Zukunftsrebsorte Nummer Eins; Steile Hänge; Keine Konkurrenten, sondern Freunde; Qualitätswein aus der Steiermark; Der steirische Panther
Weiterführende Infos auf https://steiermark.wine/ und https://www.steiermark.com/de
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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger melden sich aus der Winterpause zurück.
Die Themen: Bewusstsein für die gute Weinauswahl; Schnaps für Genießer; Besondere Rotweine; Vertikalverkostung; Sommelier-Vereine; Förderung der Jugend; Zusammenhalt in der Steiermark; Rosé Verkostung
Zum Steirischen Sommelierverein Profi: https://www.stsov.at/profi
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Zum Jahresende perlt es bei Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger.
Die Themen: René liebt Schaumweine; Champagnermethode; Bubbles entstehen mit der zweiten Gärung; Brut und Extra Brut; Nicht alles ist Prosecco; Perlwein oder Schaumwein; Herkunft und Preis dienen zur Einordnung; Champagner, Prosecco, Sekt, Cava; Schaumwein ist immer im Trend; Jahrgangschampagner Dom Perignon; Edler Franciacorta; Wertigkeit einer Herkunft; Krug Champagner zu Silvester
Dir stehen folgende Informationsquellen zur Verfügung:
https://stk-wein.at/
https://www.maitz.co.at/wirtshaus
www.suedsteirischeweinstrasse.at
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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger über Pro und Contra von Bio, Biodynamisch & Demeter Wein.
Die Themen: Würdiger Saisonabschluss; Wine & Dine Veranstaltung; Weine von Tamara Kögl (https://weingut-koegl.com/); Gar nicht langweiliger Grüner Silvaner; Steile Herkünfte und viel Wasser; Respekt-Winzer (https://www.respekt-biodyn.bio/de/); Keine Chemiekeule; Wasser dynamisieren; Mit der Natur arbeiten
Dir stehen folgende Informationsquellen zur Verfügung:
https://stk-wein.at/
https://www.maitz.co.at/wirtshaus
www.suedsteirischeweinstrasse.at
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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger über sehr guten Service in Wirtshaus und Restaurant.
Die Themen: Wasser nachschenken; Unsichtbare Präsenz; Teamarbeit; Den Wein selbst einschenken; Service auf Michelin-Niveau; Etikette; Mehrere Flaschen zu Beginn bestellen; Kommunikation hochhalten; Spezialfragen an den Sommelier
Dir stehen folgende Informationsquellen zur Verfügung:
https://stk-wein.at/
https://www.maitz.co.at/wirtshaus
www.suedsteirischeweinstrasse.at
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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sind in Weihnachtsstimmung.
Die Themen: Verschneit; Zu besonderen Anlässen; Rotwein in der Soße und im Glas; Festtage inkl. Zigarre; Kekse zum Nachtisch; Wärmere und kräftiger Weine passend zur Jahreszeit; Mächtige Weine; Frische kalifornische Weine; Empfehlung zu Flaggschiffen renommierter Winzer; Sizilianischer Cuvée zum Träumen
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https://stk-wein.at/
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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger reden dem Christkind lieb zu.
Die Themen bzw. Ideen für Weihnachtsgeschenke: Korkenzieher, Coravin, Kellnermesser, Weingläser, Karaffe & Dekantierer; Weinkühler
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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger aus der wunderschönen Südsteiermark :-)
Die Themen: Profi-Sommelier-Verein; Spannende Veranstaltungen; Piemont-Verkostung mit Weinlegende Willi Klinger; Trüffelzeit; Weißweintraube; Die richtigen reife Weine zur entsprechenden Tageszeit;; Große Gläser für Barolo; Weine zum Verschenken; Wein aus dem Piemont für Sainey; Barolo oder Barbaresco - beides Nebbiolo
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https://stk-wein.at/
https://www.maitz.co.at/wirtshaus
www.suedsteirischeweinstrasse.at
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