Alle Episoden

Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger tauchen tief in den Schlosskeller Südsteiermark ein.
Die Themen: Probleme durch das Hochwasser; Sortierung und Struktur des Weinlagers; Instandhaltung der Weinflaschen; Vorsicht bei der Lieferung; Renés Weinkarte; Geografische Bandbreite des Repertoires; Teure Exklusivweine; Liegend oder stehend lagern

Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de

Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.

Es ist viel los. Vor allem in den Weinbergen. Die Lese ist in vollem Gang. Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger nehmen sich Zeit für den ÖTW Single Vineyard Summit.
Die Themen: Riedenwein-Präsentation im Schloss Grafeneck; Faszinierende Eindrücke; Hintergründe zu ÖTW; Lagenklassifizierung; Eingeladene Winzervereinigungen; Ablauf der exklusiven Verkostung; Verkostete Preisspanne

Links zur Folge:
https://www.traditionsweingueter.at/home/
https://www.traditionsweingueter.at/de/lagenklassifikation/#lagenklassifikation
https://stk-wein.at/
https://www.leithaberg.at/
https://www.eisenberg-dac.at/

Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de
Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.

Teil zwei mit David Gölles von der Manufaktur Gölles und vom House of Whiskey, Gin & Rum.

Die Themen: Studium an der Universität für Bodenkultur; Seit jüngster Kindheit in der Brennerei; Entstehung des House of Whiskey, Gin & Rum; HANDS ON Gin; Rum und Whiskey wurde zuerst produziert; Fass-Spielerei und Finishing; 100 Experimente im Haus; Rüdiger Whiskey; USA-Whiskey zu meist mehrere Getreidesorten, Schottland überwiegend Gerste; Whiskey Schreibweise; 4 Whiskeys und 6 Rums; Gästezimmer vor Ort; Gute Produkte ohne Kühlung; Berechtigte Wasserzugabe; Vodka nur zweimal destilliert für mehr Geschmack; 100% Pot Still; Im Durchschnitt 7 bis 10 Jahre alte Produkte; Eigene...

David Gölles von der Manufaktur Gölles und vom House of Whiskey, Gin & Rum spricht mit Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger über edlen Brand und feinen Essig.

Die Themen: Ursprung Obstbauern; Halbes Jahr Erntezeit; 10 Hektar Obstgärten und 40 Hektar Getreideflächen; Subira und Maschansker Apfel; Drei verschiedene Obstbrand-Brine; Früchte-Paradies; Seit einer Woche Bio-Zertifiziert; Aus gutem Obst wird ein besseres Destillat; 20 Angestellte; 30 Destillate und 20 Essige; Brand und Edelbrand als höchste Güte; Unterschiede Brand, Geist, Schnaps und Spirituose; Favorisiert Williams Birne und Alte Zwetschke; Stiel hat Stil; 100% Fruchtessig; Sexy Flaschendesign und Vermarktung; Beeinflussung durch UV-Strahlen...

Teil zwei LIVE mit Florian Dillinger vom Weingut Dillinger und Florian Lieleg vom Weingut Adam-Lieleg.

Die Themen: Sauvignon Blanc Leutschach vom Weingut Dillinger; Fruchtigkeit vom Opok Boden; Gebietswein im Stahltank, Ortswein zum Teil im Holzfass, Riedenwein 100% Holzfass; Lieblingsweine; Herzensangelegenheit Welschriesling; Ried Hoch Pössnitzberg; 30 Jahre alte Pinot Noir-Rebflächen; Alkohol abhängig vom Jahrgang; Hauptlese ab 9. Oktober; Lage & Historie von Adam-Lieleg; Sortenvielfalt der Steiermark Sauvignon Blanc Eichberg mit zwei Herkünften; Riedenweine Gottscheber und Oberer Kranachberg; Schotter-Konglomerat für viel mehr Mineralität; Wurzenberg; Edle Weine unter Hochdruck; Vorteile der SIEME Gemeinschaft

Links zur Folge:
https://www.sieme-weingueter.at/
https://www.adam-lieleg.at/
https://www.sabathihof.com/weingut/
https://www.riedenkarten.at/

Die Wirkungsstätte von...

Bei einem Glas Sekt sitzen Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger mit Florian Dillinger vom Weingut Dillinger und Florian Lieleg vom Weingut Adam-Lieleg zusammen und sprechen über die SIEME!

Die Themen: SIEME - Vereinigung und Freundschaft; SIEME – Sieben Winzer; Entstehungsgeschichte; Gemeinsam sind wir stärker; Familienbetriebe und Leidenschaft zum Wein; Kompetenz und Erfindergeist; Fünf Orte, fünf Herkünfte; Burgunder Cuvee Sekt mit Strahlkraft; Südsteiermark durch SIEME schmecken; SIEMER Junker Gemeinschaftswein; Sturm Graz Sponsoring mit Schwarz-Weißburgunder; Winzer, Hoteliers, Unternehmer; Traditionsweingüter inkl. Infinitypool; Auszeichnungen; Für den Gast

Links zur Folge:
https://www.sieme-weingueter.at/
https://www.adam-lieleg.at/
https://www.sabathihof.com/weingut/

Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de...

Teil zwei mit Winzer Josef Reumann vom Weingut J&M Reumann
aus Deutschkreutz.
Die Themen: Nachhaltiger Donauriesling; Hauptanteil Blaufränkisch; Viele verschiedene Lagen und optimale Bodenstruktur; 500 Liter Fässer; Einstiegscuvée Equinox - von März bis September („Tag und Nacht“); Flaggschiff Phoenix (seit 1996) und seine Nummern; Sortiment über 12 Weine pro Jahr; Limited Edition; vinum sine nomine – Der Wein ohne Name (Vinaria 5 Sterne); Projekt Jo.Ma Grande Reserve; Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis

Links zur Folge:
https://weingut-reumann.at/
https://weingut-reumann.at/shop/
Hier kannst du Sepp persönlich treffen: https://weingut-reumann.at/termine/
https://www.vinaria.at/weinguide/weingut/106-weingut-j-u-m-reumann
https://shop.doellerer.at/

Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de

Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen,...

Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger haben Winzer Josef Reumann vom Weingut J&M Reumann
aus Deutschkreutz, im Herzen des Blaufränkischlandes, im sonnenverwöhnten Mittelburgenland zu Gast.

Die Themen: Burgenländische Leitsorte Blaufränkisch, Blaufänkischland, Vorreiterregion mit DAC-Klassifizierung, Abwechslungsreicher Alltag; 9 Hektar im Familienunternehmen, Rotwein hat weniger Säure, Trends beim Rotweinkonsum, gekühlt oder Zimmertemperatur

Links zur Folge:
https://weingut-reumann.at/
https://weingut-reumann.at/shop/
Hier kannst du Sepp persönlich treffen: https://weingut-reumann.at/termine/
https://www.vinaria.at/weinguide/weingut/106-weingut-j-u-m-reumann
https://shop.doellerer.at/

Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de
Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.

Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger
Die Themen: Pumperlgsund trotz etwas Verrieselung; Jahrgang 2024; Weinlese 2024 schon ab Ende August; Verkostung; Degustation; Tasting; Vinarin; Weinguides; Blindverkostung; Verkoster mit Vorlieben; Jeder Bewerter hat einen anderen Geschmack; Höchstbewertung; Punkte und Sterne; Beste Tageszeit morgens; Spucken, Reden, Spaß haben; Serien & Flights; Qualität, Gesamtkonzept, Lagerpotential; Kirchenfenster; Schwenken (nicht Zentrifugieren); Luft, Gaumen, Zunge, Abgang; No go vorm Verkosten: Zwiebeln, Knoblauch, Curry u.a.

Link zur Folge:
https://www.vinaria.at/

Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de

Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt...

Teil zwei mit Winzer Hansi Schneeberger.
Die Themen: Schmetterlingswein; Gebietswein muss funktionieren; Ortsweine und Riedenweine; Perfekter Welschriesling aus dem Holzfass; Vom Sauvignon Sausal zum Kitzeck Sausal; Schiefer plus Kalkböden; Rebranding 2023; Chardonnay Auswahl; Der perfekte Weinkeller; Sortenvielfalt; Sämling als steirische Ursorte; Steirischer Junker und Schilcher; Steirischer Rotwein; Schnaps gibt’s auch

Link zur Folge:
https://www.weingut-schneeberger.at/

Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de

Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.