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Österreichs Top-Sommelier René Kolleger hat Johannes Firmenich vom Weingut Firmenich zum Winzertalk getroffen.
Die Themen: Coolster Buschenschank inkl. veganer Jausen; Hauptbusiness Wein; Zahlreiche Nebenprodukte wie STIN Gin, Sparkling Tea und viele weitere alkoholfreie Produkte; Hauptriede am Steinberg mit reinem Kalkboden; Hauptsächlich Weißwein; 5. Generation, Historie und Innovationen; Dynastiefamilie; Gin-Verkauf seit 2017; Gesamtkonzept entscheidend; Tonic extrem wichtig; Alkoholfreier Gin; Produktion von Sparkling Tea

Links zur Folge:
https://www.firmenich.at/
https://www.firmenich.at/shop/

Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de

Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.

Host Sainey Sawaneh war wieder einmal unterwegs! Was sie in Wien und Düsseldorf erlebt hat, bespricht sie mit Österreichs Top-Sommelier René Kolleger.
Die Themen: Supertrend Bio-Weine; Beigeschmäcker im Wein; Löwengang Chardonnay auf der Rolling Pin.Convention; Die richtige Menge an Säure für Wein; Exklusive Verkostung auf der Convention; Kracher Nouvelle Welschrieslinge; Kleiner Exkurs ins food pairing

Links zur Folge:
https://www.gaultmillau.at/media/Events/Genussmesse/2024/Degen_degustiert_Bar_RZ%201.pdf
https://www.velue.at/meine-weine/
https://www.rollingpinconvention.de/
https://aloislageder.eu/
https://steiermark.wine/event/woeschmeisterschaft-2023/

Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

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Host Sainey Sawaneh ist aus Aragonien zurück und spricht mit Österreichs Top-Sommelier René Kolleger über ihre Erlebnisse.
Die Themen: Vollendetes Weinjahr; Reisen in den Norden Spaniens; Aragoniens spät kommerzialisierte Weinkultur; Klimatische Bedingungen für die Lese; Weinfreudige Schiefer- & Lehmböden; Bedacht gewählte Weinsorten; Grenache und Garnacha Rotweine; Steigende Tendenz zum Bioweinanbau; Spanische Weine im Ausland; Land- oder Tischwein

Links zur Folge:
https://www.spain.info/de/wein/weinstrasse-garnacha-campo-borja/
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Grenache
https://www.vinos.de/weine-cava-co/unser-sortiment/erzeuger-borsao/?srsltid=AfmBOoq1HoY_Ne6bUAe9VRxqxbQpVTl2ynL_floWIAyfUXlBBpxZolsF

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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger tauchen tief in den Schlosskeller Südsteiermark ein.
Die Themen: Probleme durch das Hochwasser; Sortierung und Struktur des Weinlagers; Instandhaltung der Weinflaschen; Vorsicht bei der Lieferung; Renés Weinkarte; Geografische Bandbreite des Repertoires; Teure Exklusivweine; Liegend oder stehend lagern

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Es ist viel los. Vor allem in den Weinbergen. Die Lese ist in vollem Gang. Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger nehmen sich Zeit für den ÖTW Single Vineyard Summit.
Die Themen: Riedenwein-Präsentation im Schloss Grafeneck; Faszinierende Eindrücke; Hintergründe zu ÖTW; Lagenklassifizierung; Eingeladene Winzervereinigungen; Ablauf der exklusiven Verkostung; Verkostete Preisspanne

Links zur Folge:
https://www.traditionsweingueter.at/home/
https://www.traditionsweingueter.at/de/lagenklassifikation/#lagenklassifikation
https://stk-wein.at/
https://www.leithaberg.at/
https://www.eisenberg-dac.at/

Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

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Teil zwei mit David Gölles von der Manufaktur Gölles und vom House of Whiskey, Gin & Rum.

Die Themen: Studium an der Universität für Bodenkultur; Seit jüngster Kindheit in der Brennerei; Entstehung des House of Whiskey, Gin & Rum; HANDS ON Gin; Rum und Whiskey wurde zuerst produziert; Fass-Spielerei und Finishing; 100 Experimente im Haus; Rüdiger Whiskey; USA-Whiskey zu meist mehrere Getreidesorten, Schottland überwiegend Gerste; Whiskey Schreibweise; 4 Whiskeys und 6 Rums; Gästezimmer vor Ort; Gute Produkte ohne Kühlung; Berechtigte Wasserzugabe; Vodka nur zweimal destilliert für mehr Geschmack; 100% Pot Still; Im Durchschnitt 7 bis 10 Jahre alte Produkte; Eigene...

David Gölles von der Manufaktur Gölles und vom House of Whiskey, Gin & Rum spricht mit Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger über edlen Brand und feinen Essig.

Die Themen: Ursprung Obstbauern; Halbes Jahr Erntezeit; 10 Hektar Obstgärten und 40 Hektar Getreideflächen; Subira und Maschansker Apfel; Drei verschiedene Obstbrand-Brine; Früchte-Paradies; Seit einer Woche Bio-Zertifiziert; Aus gutem Obst wird ein besseres Destillat; 20 Angestellte; 30 Destillate und 20 Essige; Brand und Edelbrand als höchste Güte; Unterschiede Brand, Geist, Schnaps und Spirituose; Favorisiert Williams Birne und Alte Zwetschke; Stiel hat Stil; 100% Fruchtessig; Sexy Flaschendesign und Vermarktung; Beeinflussung durch UV-Strahlen...

Teil zwei LIVE mit Florian Dillinger vom Weingut Dillinger und Florian Lieleg vom Weingut Adam-Lieleg.

Die Themen: Sauvignon Blanc Leutschach vom Weingut Dillinger; Fruchtigkeit vom Opok Boden; Gebietswein im Stahltank, Ortswein zum Teil im Holzfass, Riedenwein 100% Holzfass; Lieblingsweine; Herzensangelegenheit Welschriesling; Ried Hoch Pössnitzberg; 30 Jahre alte Pinot Noir-Rebflächen; Alkohol abhängig vom Jahrgang; Hauptlese ab 9. Oktober; Lage & Historie von Adam-Lieleg; Sortenvielfalt der Steiermark Sauvignon Blanc Eichberg mit zwei Herkünften; Riedenweine Gottscheber und Oberer Kranachberg; Schotter-Konglomerat für viel mehr Mineralität; Wurzenberg; Edle Weine unter Hochdruck; Vorteile der SIEME Gemeinschaft

Links zur Folge:
https://www.sieme-weingueter.at/
https://www.adam-lieleg.at/
https://www.sabathihof.com/weingut/
https://www.riedenkarten.at/

Die Wirkungsstätte von...

Bei einem Glas Sekt sitzen Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger mit Florian Dillinger vom Weingut Dillinger und Florian Lieleg vom Weingut Adam-Lieleg zusammen und sprechen über die SIEME!

Die Themen: SIEME - Vereinigung und Freundschaft; SIEME – Sieben Winzer; Entstehungsgeschichte; Gemeinsam sind wir stärker; Familienbetriebe und Leidenschaft zum Wein; Kompetenz und Erfindergeist; Fünf Orte, fünf Herkünfte; Burgunder Cuvee Sekt mit Strahlkraft; Südsteiermark durch SIEME schmecken; SIEMER Junker Gemeinschaftswein; Sturm Graz Sponsoring mit Schwarz-Weißburgunder; Winzer, Hoteliers, Unternehmer; Traditionsweingüter inkl. Infinitypool; Auszeichnungen; Für den Gast

Links zur Folge:
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https://www.adam-lieleg.at/
https://www.sabathihof.com/weingut/

Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

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Teil zwei mit Winzer Josef Reumann vom Weingut J&M Reumann
aus Deutschkreutz.
Die Themen: Nachhaltiger Donauriesling; Hauptanteil Blaufränkisch; Viele verschiedene Lagen und optimale Bodenstruktur; 500 Liter Fässer; Einstiegscuvée Equinox - von März bis September („Tag und Nacht“); Flaggschiff Phoenix (seit 1996) und seine Nummern; Sortiment über 12 Weine pro Jahr; Limited Edition; vinum sine nomine – Der Wein ohne Name (Vinaria 5 Sterne); Projekt Jo.Ma Grande Reserve; Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis

Links zur Folge:
https://weingut-reumann.at/
https://weingut-reumann.at/shop/
Hier kannst du Sepp persönlich treffen: https://weingut-reumann.at/termine/
https://www.vinaria.at/weinguide/weingut/106-weingut-j-u-m-reumann
https://shop.doellerer.at/

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