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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sind auf der Weinmesse VieVinum in Wien und sprechen mit ausgewählten Winzern.

1. Weingut Pax; Verena Axmann & Stefan Pichler – Wachau https://weingut-pax.at/

2. Tegernseerhof; Martin Mittelbach – Wachau https://www.tegernseerhof.at/

3. Weingut Andreas Gsellmann – Burgenland https://www.gsellmann.at/

4. Weingut Kögl; Tamara Kögl – Südsteiermark https://weingut-koegl.com/

5. Weingut Neumeister & Saziani, Vertriebsleiter Sebastian Bruckner – Vulkanland Steiermark https://www.neumeister.cc/

Weitere Links zur Folge:
https://www.vievinum.at/
https://www.oesterreichwein.at/

Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de

Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sind nach einer wohlverdienten Urlaubszeit wieder zurück an den Mikros.

Die Themen: Große Vermissung; Hagel- und Frostschäden; Start der Lese wahrscheinlich im August; „Produktangst“; Freiluftsport & natürliche Bereinigung; Es gibt ausreichend Wein-Vielfalt; Doppelte Auszeichnung von RollingPin; Fantastische RollingPin.Convention als große Party; Zusammenspiel im Schlosskeller Südsteiermark; Vertikalverkostung und reifere Jahrgänge; Leidenschaft aus Essen, Trinken und Kultur; Alkoholfreie Begleitung funktioniert gut; Trendgetränk Shrub (Essig mit Zucker plus Obst); Fanmomente von René

Empfehlung: „Sommelier des Jahres“ Daniel Schicker vom Mühltalhof
Links zur Folge:
https://www.rollingpin.de/news/die-highlights-der-rolling-pin-convention-austria-2024
https://jre.eu/de/countries/oesterreich

Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

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Teil zwei mit Ikonenwinzer Albert Gesellmann aus dem Deutschkreutz.
https://www.gesellmann.at/

Die Themen: Fokus auf Blaufränkisch (60%); Merlot (15%); Cabernet Sauvignon (10%); Flagschiffwein aus den ganz alten Rebstöcken am Hochberg; Offene Vergärung in 500 Liter Holzfässern; Schützende Gebirge; Zweigelt ist der kleine Bruder des Blaufränkisch; St. Laurent geht früh in die Reife; 20 Jahre Syra; Herausforderung Pinot Noir; Geburtsstunde des Bela Rex; „G“ als Kurzform für Gesellmann; Geheimnis ist das Alter der Rebstöcke; Verneigung vor der Natur; Tradition ist Weitergabe des Feuers

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https://rotweinfestival.at/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sprechen mit Winzerikone Albert Gesellmann aus dem Deutschkreutz.
https://www.gesellmann.at/

Die Themen der ersten Folge: Ausschließlich Legendenweine; Ein Naturprodukt entsteht im Weingarten; Frost verschont das Burgenland; Weingut seit 1719; Früher Weißweingemeinde; Kofferraumexporte; Wein-Showdown in Österreich; Ortswein Deutschkreutzer; Rotwein Entwicklung in den 80er Jahren; Mit 21 Jahren nach Südafrika; Anschließend ins Napa Valley; Blaufränkisch heutzutage früher; Cuvée Opus Eximium 1 bis 34; Im Export Op Eximium; Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc; Umstellung auf biologische Bewirtschaftung; Lebendigkeit und Frische

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Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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Teil zwei mit Winzer Andreas Gsellmann nahezu live aus dem Burgenland.

Die Themen: Weiß, Rot und deutlich roter Rosé; Hände auf den Etiketten; Tradition mit fantastischem Welschriesling; Auf der Welle reiten; Nachwuchs fast in den Startlöchern; Chardonnay Exempel; Neuburger, die (Wieder)Entdeckung des Jahres; Traminer gehört auch zu den Lieblingen; Burgenland 50% Weiß- / 50% Rotweine; Kühle Aromatik bei Blaufränkisch und Merlot; Heideboden Tour

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https://www.gsellmann.at/
https://pannobile.wine/
https://www.respekt-biodyn.bio/de/gemeinschaft.html

Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

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Host Sainey Sawaneh sitzt im Burgenland mit Winzer Andreas Gsellmann zusammen aus Gols. https://www.gsellmann.at/
Zugeschaltet ist Österreichs Top-Sommelier René Kollegger.

Die Themen der ersten Folge: Regen & Wärme; 30 Jahre Pannobile Gruppe; Freundschaften; Zweigelt, Blaufränkisch und St. Laurent; Roter und weißer Pannobile; Biologisch-dynamische Bewirtschaftung; Herkunft im Kopf; Kraft der Natur ausbalancieren; 2005 Umstellung im Familienweingut; Gebinde und Amphore und Weingutsführung; 100% Respektwinzer; Den eigenen Weg gehen und neu reagieren; Traube immer begleiten; Achtsamkeit, Finesse und Handarbeit

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Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

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Teil zwei mit Hans Martin Gesellmann, Portfolio Manager von „Kracher Fine Wine“ in Illmitz.

Die Themen der zweiten Folge: Der gute Schimmelpilz Botrytis cinerea; Produktionswege; Beerenauslese und Trockenbeerenauslese; Lese für Süßwein von Ende September bis Weihnachten; Größte Produktion ist Cuvée Beerenauslese aus Welschriesling und Chardonnay; Eiswein-Kooperation in Rumänien; Trockener Wein; Großartige Veltliner; Prestige-Weißwein Curvée K (Welschriesling, Scheurebe, Chardonnay); Ende des Jahres ausverkauft; Gute Lagen, schlechte Lagen; Salzigkeit und Frische des Seewinkel; Je höher der Restzucker, desto niedriger der Alkohol; Süßwein offen länger haltbar; unbedingt reinhören: Wein-Empfehlungen eines Portfolio Managers – für jedes Budet; Bis zu 700 Weine kosten; Unbekannte Weine...

Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sprechen mit Hans Martin Gesellmann, der für das Portfolio von „Kracher Fine Wine“ in Illmitz zuständig ist.

Die Themen der ersten Folge: Besonderes Klima im Nordburgenland; Neusiedler See & tolle Bedingungen für Süßweine; Weingut Kracher und Unternehmen „Kracher Fine Wine“; ZWISCHEN DEN SEEN im Stahltank; Wachstum durch Sortenvielfalt; Menge und Nummerierung; Welschriesling ist typisch; Süßwein ist die höchste Güte; Kenner von Bordeaux und Kalifornien; Geschmack entwickelt sich; Kräftig & Saftig, Elegant & Frisch; Verkostung von Süßweinen mit Food Pairings

Links zur Folge:
https://www.kracher.at/
https://www.finewineshop.com/
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Teil zwei mit Winzer Christoph Wachter-Wiesler. Abwechslungsreich zum Trinkfluss. #ohneweinundohneaber

Die Themen der zweiten Folge: 80% Blaufränkisch, 20% Welschriesling; Die Welt sucht nach fantastischen Weinen; Schule und Praktikum in Portugal; Herkunft schmecken; Forderndes 2023; Perfektionismus und Plan B; Handgemenge, Béla-Joska, Village Ortsweine; Alte Holzfässer und Geduld; Wie einen Picasso anschauen; Reihburg & Seibritz

Links zur Folge:
https://www.wachter-wiesler.at/
https://www.burgenland.info/weinbaugebiet-suedburgenland
https://www.suedburgenland.info/aktivitaeten/genuss/wein-winzer
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/

Kontakt: hello@washeldentun.de

Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sprechen mit Winzer Christoph Wachter-Wiesler über die Symbiose von Moderne und Tradition im familiären Weingut. Die Leidenschaft gilt dem Blaufränkisch.

Die Themen der ersten Folge: Rassiger Süden; Deutsch-Schützen und Eisenberg; Uralte Weinbautradition; Familien-Erbschaften; Eisen im Boden; Größe, Vielfalt und Veränderungen des Familienbetriebs; Familienwappen und Motivation

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